Τα δημητριακά είναι ατελείς πρωτεΐνες και έχουν την λυσίνη ως το πιο περιοριστικό αμινοξύ τους. Η πρωτεΐνη καλαμποκιού περιορίζει επίσης το απαραίτητο αμινοξύ τρυπτοφάνη, ενώ άλλα δημητριακά συχνά περιορίζουν τη θρεονίνη.
Ποια είναι τα περιοριστικά αμινοξέα;
Αυτά τα αμινοξέα ονομάζονται επίσης περιοριστικά αμινοξέα και είναι: λυσίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη και τρυπτοφάνη. Τα περιοριστικά αμινοξέα βρίσκονται στη συντομότερη παροχή από ελλιπείς πρωτεΐνες. Ατελείς πρωτεΐνες είναι εκείνες που βρίσκονται σε φυτικές πηγές τροφής και ζελετίνη.
Ποια αμινοξέα είναι περιοριστικά στο καλαμπόκι;
Το πιο περιοριστικό αμινοξύ στους κόκκους καλαμποκιού, σε σχέση με τις διατροφικές ανάγκες των μονογαστρικών ζώων, είναι η λυσίνη. Επομένως, η ενίσχυση της περιεκτικότητας σε λυσίνη είναι πρωταρχικός στόχος για τη βελτίωση της ποιότητας των κόκκων.
Ποια είναι τα περιοριστικά αμινοξέα στο ρύζι;
Η σύνθεση της συνοπτικής πρωτεΐνης ρυζιού και των κλασμάτων της περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, με το πρώτο περιοριστικό αμινοξύ των πρωτεϊνών ρυζιού να είναι λυσίνη.
Ποιο αμινοξύ δεν υπάρχει στα δημητριακά;
Επιλογή Γ: Το αμινοξύ τρυπτοφάνη δεν βρίσκεται στα δημητριακά. Η κυστεΐνη υπάρχει στα δημητριακά που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες.
