Το γάλα είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά υγρή τροφή που παράγεται από τους μαστικούς αδένες των θηλαστικών. Είναι η κύρια πηγή διατροφής για τα νεαρά θηλαστικά, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπινων βρεφών που θηλάζουν πριν μπορέσουν να αφομοιώσουν τη στερεά τροφή.
Τι είδους ζάχαρη υπάρχει στο γάλα;
Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος περιέχει μια φυσική ζάχαρη που ονομάζεται λακτόζη και σε ορισμένες ποικιλίες γάλακτος έχουν προστεθεί σάκχαρα για γεύση.
Ποια ζάχαρη υπάρχει σε μεγάλο βαθμό στο γάλα;
Το κύριο σάκχαρο του ανθρώπινου γάλακτος είναι λακτόζη αλλά 30 ή περισσότεροι ολιγοσακχαρίτες, όλοι περιέχουν τελικό Gal-(beta 1, 4)-Glc και κυμαίνονται από 3--14 σακχαρίτες υπάρχουν επίσης μονάδες ανά μόριο. Αυτά μπορεί να ανέρχονται στο σύνολο έως και 1 g/100 ml σε ώριμο γάλα και 2.5 g/100 ml σε πρωτόγαλα.
Υπάρχει φυσικά ζάχαρη στο γάλα;
Ναι. Η ζάχαρη στο γάλα προέρχεται από τη φυσική λακτόζη και όχι από την προσθήκη ζάχαρης. Αυτό ισχύει εάν αγοράζετε γάλα πλήρες, με χαμηλά λιπαρά ή άπαχο (επίσης γνωστό ως γάλα χωρίς λιπαρά).
Τι είδους γάλα δεν έχει ζάχαρη;
Είναι εύκολο να κάνετε μια εξαιρετική επιλογή γιατί όλο το λευκό γάλα έχει την ίδια περιεκτικότητα σε ζάχαρη, είτε είναι πλήρες γάλα, γάλα με χαμηλά λιπαρά (επίσης γνωστό ως γάλα 2%) είτε άπαχο γάλα (γνωστό και ως γάλα χωρίς λιπαρά). Δεν προστίθεται ζάχαρη στο κανονικό λευκό γάλα, ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
