Παλαιότερα μπουκάλια με ξύδι με βάση το κρασί μπορεί να σχηματίσουν ίζημα στο κάτω μέρος και μερικές φορές αναπτύσσουν μια ανάπτυξη αυτού που ονομάζεται Mother of Vinegar, της φυσικής μούχλας που χρησιμοποιείται για φτιάξτε νέες παρτίδες ξιδιού. … Σε αυτή την περίπτωση, ακούγεται σαν να έχει πήξει το ξύδι από τη ζάχαρη.
Πώς διαλύετε το στερεοποιημένο βαλσάμικο ξύδι;
Μπορείτε να δοκιμάσετε να βάλετε το βάζο σε ζεστό νερό ή να χρησιμοποιήσετε ζεστό τρεχούμενο νερό βρύσης για να ζεσταθεί και να ρευστοποιήσετε ξανά το ξύδι.
Γιατί έχει στερεοποιηθεί το ξύδι μου;
Μια μητέρα ξιδιού είναι απλώς βακτήριο που τρέφεται με αλκοολούχα υγρά και το γεγονός ότι αναπτύχθηκε στο ξύδι σας σημαίνει απλώς ότι υπήρχαν κάποια σάκχαρα ή αλκοόλ που δεν ήταν εντελώς που έχουν υποστεί ζύμωση στη διαδικασία του ξιδιού.… Μπορείτε να το στραγγίσετε (χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο καφέ) και να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε το ξύδι ως έχει.
Τι είναι το ίζημα στο βαλσάμικο ξύδι;
Μόλις ανοιχτεί και εκτεθεί στον αέρα, ωστόσο, μπορεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται αβλαβή «βακτήρια ξιδιού». … Αυτό το βακτήριο προκαλεί το σχηματισμό ενός θολού ιζήματος που δεν είναι τίποτα άλλο από αβλαβής κυτταρίνη, ένας σύνθετος υδατάνθρακας που δεν επηρεάζει την ποιότητα του ξιδιού ή τη γεύση του.
Πρέπει να βάλω στο ψυγείο το βαλσάμικο ξύδι μετά το άνοιγμα;
Αφού ανοίξετε το μπουκάλι για πρώτη φορά, πρέπει να φροντίζετε να το κλείνετε καλά μετά από κάθε χρήση και να το επαναφέρετε εκεί που του ανήκει. Αυτό είναι περίπου όταν πρόκειται για την αποθήκευση βαλσαμικού ξιδιού. Αυτό σημαίνει ότι το ξίδι βαλσάμικο δεν χρειάζεται να ψύχεται.
