Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς προστατεύετε την κρέμα γάλακτος από το διαχωρισμό;
- Τι προκαλεί τον διαχωρισμό της κρέμας σούπας;
- Πώς αντιμετωπίζετε την πήξη;
- Πώς εμποδίζετε το γάλα να πήξει στη σούπα;
Βίντεο: Πώς να φτιάξετε τη σούπα κρέμας όταν πήζει;
2024 Συγγραφέας: Fiona Howard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 06:35
Για να φτιάξετε μια ήδη πηγμένη σούπα Προσθέστε ένα παγάκι και χαμηλώστε τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς; το σοκ μπορεί να το βοηθήσει να επανέλθει. Προσθέστε μερικές επιπλέον κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ζεσταμένη εκ των προτέρων στο μείγμα της σούπας, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν τα παραπάνω δεν λειτουργήσουν, ανακατέψτε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Πώς προστατεύετε την κρέμα γάλακτος από το διαχωρισμό;
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την πρόληψη της πήξης:
- Ετοιμάστε ένα ζεστό μείγμα γάλακτος/αλευριού για να το προσθέσετε στη ζεστή σούπα.
- Ανακατέψτε λίγο ζεστό υγρό σούπας σε κρύο γαλακτοκομικό προϊόν για να μαλακώσει και μετά προσθέστε το στη σούπα.
- Μην βράζετε τη σούπα αφού προσθέσετε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν, ειδικά το τυρί.
- Προσθέστε οξύ στο γάλα αντί για γάλα στο οξύ.
Τι προκαλεί τον διαχωρισμό της κρέμας σούπας;
Όταν τα γαλακτοκομικά προϊόντα θερμαίνονται, μερικές φορές διαχωρίζονται ή πήζουν ως απόκριση στην υψηλή θερμοκρασία. Τα λίπη του γάλακτος συσσωρεύονται μεταξύ τους, σχηματίζοντας μια ελαστική μάζα, ενώ αφήνουν ένα λεπτόρρευστο υγρό. Η υπομονή και η χαμηλή φωτιά είναι φίλοι σας κάθε φορά που χρησιμοποιείτε γάλα σε σάλτσα ή σούπα.
Πώς αντιμετωπίζετε την πήξη;
Ακολουθούν μερικές στρατηγικές για την καταπολέμηση της πήξης: Εάν μια σάλτσα με βάση τα γαλακτοκομικά πήξει, σταματήστε αμέσως τη διαδικασία μαγειρέματος. Κατεβάστε το τηγάνι σας από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε παγόλουτρο Η Atomic Kitchen συνιστά να προσθέσετε ένα ή δύο παγάκια στη σάλτσα σας για να εξασφαλίσετε ότι θα κρυώσει στο διπλάσιο.
Πώς εμποδίζετε το γάλα να πήξει στη σούπα;
Μετριάστε το γάλα πριν το προσθέσετε στη σούπα προσθέτοντας σταδιακά μικρές ποσότητες από το ζεστό υγρό, ζεσταίνοντας το γάλα αργά. μετά το προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε λίγη παχύρρευστη κρέμα στη σούπα για να αποτρέψετε το πήγμα. Σε σούπες με βάση το γάλα, προσθέστε όξινα συστατικά, όπως ντομάτες και χυμό λεμονιού, στο μείγμα γάλακτος.
Συνιστάται:
Γιατί το αίμα πήζει έξω από το σώμα;
Όταν ένα αιμοφόρο αγγείο είναι κατεστραμμένο, τα κύτταρα του αίματος και το πλάσμα διαρρέουν στον περιβάλλοντα ιστό. Τα αιμοπετάλια κολλάνε αμέσως στις άκρες της κοπής και απελευθερώνουν χημικές ουσίες που προσελκύουν περισσότερα αιμοπετάλια.
Τι πήζει το γάλα για να φτιάξεις τυρί;
Πήξη Οξέος Το πήγμα οξέος, το όξινο τυρόπηγμα, το γαλακτικό τυρόπηγμα και το γαλακτικό είναι όλα παρατσούκλια που αναφέρονται στη χρήση οξέος για την πήξη του γάλακτος. Αυτό το οξύ μπορεί είτε να προστεθεί απευθείας είτε να παραχθεί από καλλιέργειες εκκίνησης.
Όταν ανάβει η λυχνία τραγανής κρέμας;
Κάθε λάτρης του Krispy Kreme ξέρει τι σημαίνει το διάσημο Hot Light της αλυσίδας…Εντάξει, ίσως δεν το ξέρετε! Μην ανησυχείς! Όταν αυτό το διάσημο κόκκινο φως είναι αναμμένο, σημαίνει η αλυσίδα βγάζει ζεστούς και φρέσκους λουκουμάδες αμέσως από τη σειρά, γνωστό και ως η καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε ένα ντόνατ Krispy Kreme .
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε co2 σε χτυπητήρι κρέμας;
Το CO2 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαντιγί, αλλά θα της δώσει όξινη γεύση. CO2 Παράγει την αίσθηση του αερίου που υπάρχει στα ανθρακούχα ποτά όπου ως N2O θα αερίσει την κρέμα σαν σαντιγί . Μπορώ να χρησιμοποιήσω CO2 σε δοσομετρική σαντιγί;
Πόσο γρήγορα πήζει το αίμα;
Η δοκιμή χρόνου προθρομβίνης (PT) μετρά πόσο καλά και πόσο χρόνο χρειάζεται το αίμα σας για να πήξει. Συνήθως χρειάζονται περίπου 25 έως 30 δευτερόλεπτα. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος εάν παίρνετε αραιωτικά αίματος . Πόσο καιρό χρειάζεται για να πήξει το αίμα;
