Το σιρόπι σφενδάμου παρασκευάζεται μόνο στο βορειοανατολικό τμήμα της Βόρειας Αμερικής και γενικά παρασκευάζεται μόνο μεταξύ Φεβρουαρίου και Απριλίου Αυτό είναι κάπως μια γενίκευση, καθώς ορισμένες περιοχές μπορεί να ξεκινήσουν λίγο νωρίτερα και τελειώνει λίγο αργότερα. Αλλά γενικά ολόκληρη η σοδειά συγκομίζεται και παράγεται σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα 3 μηνών.
Τι εποχή του χρόνου παρασκευάζεται το σιρόπι σφενδάμου;
Τι είναι η εποχή του σιρόπι σφενδάμου; Η εποχή του σιροπιού σφενδάμου λαμβάνει χώρα μεταξύ Φεβρουαρίου και Απριλίου όταν οι αγρότες εξάγουν τον ζαχαρούχο χυμό από τα δέντρα για να παράγουν σιρόπι σφενδάμου. Τα δέντρα σφενδάμνου παράγουν ζάχαρη κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού πριν την αποθηκεύσουν ως άμυλο στους ιστούς της ρίζας τους το χειμώνα.
Μπορείτε να πατήσετε τα δέντρα σφενδάμνου πολύ νωρίς;
Επειδή το πατώντας πολύ νωρίς θεωρούνταν πάντα επικίνδυνοΟ παραδοσιακός φόβος είναι ότι οι πρώιμες τρύπες μπορεί να «στεγνώσουν» και να δώσουν λιγότερο χυμό όταν ο καλός καιρός φθάνει πολλές εβδομάδες αργότερα. … Χρειάζονται εβδομάδες ή και μήνες για να αξιοποιηθούν πλήρως και να είναι έτοιμα. δεν έχουν την πολυτέλεια να περιμένουν μέχρι τον Μάρτιο.
Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι σφενδάμου όλο το χρόνο;
Ωστόσο, επειδή οι καιρικές συνθήκες διαφέρουν κάπως από έτος σε έτος, και από τη μια τοποθεσία στην άλλη, τα δέντρα μπορούν μερικές φορές να τρυπηθούν από τα μέσα Φεβρουαρίου ή έως αργά ως τον Απρίλιο Μόλις οι θερμοκρασίες παραμείνουν πάνω από το μηδέν και εμφανιστούν μπουμπούκια φύλλων, η εποχή του σιροπιού σφενδάμου έχει τελειώσει.
Πόσο κρύο χρειάζεται για να φτιάξεις σιρόπι σφενδάμου;
Ο νωρίς ζεστός καιρός και η επιρροή του Ελ Νίνιο κάνει το σιρόπι σφενδάμου να αρχίσει να τρέχει, απαιτώντας από τους συλλέκτες σφενδάμου και τους παραγωγούς σιροπιού να αγωνίζονται για να συλλάβουν τη συγκομιδή. Οι ιδανικές καιρικές συνθήκες για τη συλλογή χυμών είναι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας γύρω στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ και τη νύχτα θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.
