Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων από την κατανάλωση αυτών των ωμών καβουριών; Τα ωμά καβούρια μπορεί να περιέχουν διαφορετικά παθογόνα, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων (π.χ. Vibrio cholerae και Vibrio parahaemolyticus) και παρασίτων (π.χ. Paragonimus westermani, επίσης γνωστό ως πνευμονικό fluke). … Για λόγους ασφάλειας, το κοινό θα πρέπει αποφύγει να τρώει μαριναρισμένα ωμά καβούρια.
Τι οστρακοειδή μπορούν να καταναλωθούν ωμά;
Τα
Δίθυρα μαλάκια οστρακοειδή όπως τα μύδια και τα στρείδια καταναλώνονται συνήθως ωμά ή μερικώς μαγειρεμένα. Λόγω του τόπου διαμονής τους, του τρόπου διατροφής τους και του τρόπου με τον οποίο τρώγονται, αυτά τα οστρακοειδή μπορεί να περιέχουν βακτήρια ή ιούς που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες.
Είναι ασφαλές να τρώτε ωμές γαρίδες;
Λόγω του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης, οι ωμές γαρίδες θεωρούνται μη ασφαλείς για κατανάλωση. Οι γαρίδες είναι ένα θρεπτικό και δημοφιλές οστρακοειδή. Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση τους ωμά, καθώς μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Τι θαλασσινά μπορείτε να φάτε ωμά;
Ακολουθούν μερικά κοινά είδη ψαριών που καταναλώνονται ωμά: λαβράκι, ξιφίας, σολομός, πέστροφα, σκουμπρί, τόνος και σολομός. Άλλοι τύποι θαλασσινών, όπως οι γαρίδες, τα καβούρια, τα χτένια, το χέλι και το χταπόδι τρώγονται επίσης ευρέως και με ασφάλεια ωμά.
Υπάρχει κάποιο θαλασσινό που δεν μπορείτε να φάτε ωμά;
Επίπεδα υδραργύρου. Το μπλε μάρλιν, το σκουμπρί, το λαβράκι, ο ξιφίας, ο τόνος και η κιτρινοουρά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, επομένως περιορίστε την κατανάλωση αυτών των ωμών ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, καθώς ο υδράργυρος σε υψηλές ποσότητες μπορεί να επηρεάσει το νευρικό σας σύστημα λειτουργία.
