Ένας από τους πρώτους λόγους που οι σεφ άρχισαν να γαρνίρουν πιάτα με βότανα όπως μαϊντανό και μέντα ήταν ως αποσμητικό της αναπνοής και ως βοήθημα στο πεπτικό. Ήταν κάτι που τσίμπησες αφού τελείωσες το φαγητό – μια μίνι σαλάτα, αν θέλεις!
Γιατί χρησιμοποιείται συχνά ο μαϊντανός ως γαρνιτούρα;
Ο μαϊντανός περιέχει πολλά πτητικά έλαια που τον καθιστούν εξαιρετικό αντικαρκινικό. Τα καρκινικά βοηθούν στην ανακούφιση των αερίων και του φουσκώματος μειώνοντας τη φλεγμονή και καταπραΰνοντας το τοίχωμα του εντέρου. Ο μαϊντανός είναι ένα αποτελεσματικό αποσμητικό αναπνοής, ειδικά όταν πρόκειται για την αναπνοή του σκόρδου!
Ποιος είναι ο σκοπός του μαϊντανού στο πιάτο;
Ο μαϊντανός φωτίζει τις γεύσεις. προσθέτει ισορροπία στα αλμυρά πιάτα με τον τρόπο που λίγος χυμός λεμονιού μπορεί να κάνει κάτι να έχει καλύτερη γεύση. Ο μαϊντανός είναι ένα ήπιο «πικρό». Οι γευστικοί κάλυκες στη γλώσσα σας μπορούν να διακρίνουν 5 γεύσεις - αλμυρή, γλυκιά, ξινή, πικρή και umami.
Πρέπει να φάτε τη γαρνιτούρα μαϊντανού;
Πολλές γαρνιτούρες δεν προορίζονται για κατανάλωση, αν και για κάποιους είναι καλό να το κάνουν. Ο μαϊντανός είναι ένα παράδειγμα παραδοσιακής γαρνιτούρας. αυτό το πικάντικο πράσινο βότανο έχει μικρά φύλλα με ευδιάκριτο σχήμα, σταθερούς μίσχους και κόβεται εύκολα σε γαρνιτούρα.
Ποιο είναι το νόημα της γαρνιτούρας;
Οι γαρνιτούρες είναι ουσίες που χρησιμοποιούνται για διακόσμηση ή στολισμό τροφίμων και/ή ποτών. Λειτουργούν ως ελκυστικές αναπαραστάσεις για τα μάτια που ενημερώνουν τους πελάτες για τις επερχόμενες γεύσεις και υφές Γι' αυτό τα ίδια συστατικά που χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρες πρέπει να εμφανίζονται στις συνταγές και να αναγνωρίζονται ως τέτοια.
