Το κέικ αγγέλου, ή κέικ αγγέλου, είναι ένα είδος παντεσπάνι που παρασκευάζεται με ασπράδια αυγών, αλεύρι και ζάχαρη. Συνήθως προστίθεται ένας παράγοντας χτυπήματος, όπως η κρέμα ταρτάρ. Διαφέρει από τα άλλα κέικ γιατί δεν χρησιμοποιεί βούτυρο. Η αερισμένη υφή του προέρχεται από χτυπημένο ασπράδι αυγού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για κέικ για κέικ φαγητού αγγέλου;
Αλεύρι για κέικ: Το αλεύρι για κέικ είναι αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και δίνει ένα τρυφερό κέικ φαγητού αγγέλου. Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις γιατί το κέικ θα έχει γεύση σαν λευκό ψωμί…! Σε μια πρέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το υποκατάστατο αλευριού για κέικ. Αλλά το το αληθινό αλεύρι για κέικ είναι ιδανικό.
Πόσο καιρό δροσίζετε το κέικ φαγητού αγγέλου;
Γυρίστε αμέσως το τηγάνι ανάποδα σε ένα θερμομονωμένο χωνί ή μπουκάλι. Αφήστε το κέικ να κρεμάσει περίπου 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει τελείως.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του παντεσπάνι και του κέικ φαγητού αγγέλου;
Η κύρια διαφορά μεταξύ κέικ φαγητού αγγέλου και παντεσπάνι είναι ότι το το κέικ φαγητού αγγέλου χρησιμοποιεί μόνο ασπράδια αυγού, ενώ το παντεσπάνι χρησιμοποιεί τόσο τα ασπράδια όσο και τους κρόκους. Εξαιτίας αυτού, το κέικ φαγητού αγγέλου έχει πιο ελαφριά υφή ενώ το παντεσπάνι είναι πιο πυκνό.
Γιατί το κέικ φαγητού αγγέλου είναι τόσο κολλώδες;
Γιατί είναι κολλώδες το angel food cake; Εδώ είναι μερικά άλλα προβλήματα που μπορεί να προκύψουν στα κέικ αγγέλου και οι αιτίες τους: Σκληρή και παχιά κρούστα: φούρνος πολύ ζεστός ή ψημένος Κολλώδης κόρα UST: πάρα πολλή ζάχαρη. Συστατικά όχι τελείως αναμεμειγμένα. Υγρό αλεύρι? Ή ανεπαρκώς ψημένο. … Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ ταψί για κέικ 10 ιντσών (μην ρίχνετε λάδι).
