Αλλά πόσο διαρκούν τα αυγά τουρσί; Τα αυγά τουρσί έχουν διάρκεια ζωής 3-4 μήνες εάν φυλάσσονται στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι που κλείνει καλά. Αλλά θα πρέπει να κρατήσετε τα βραστά αυγά στο διάλυμα τουρσί για περίπου ένα μήνα μέχρι να καρυκευτούν πλήρως.
Μπορούν τα σπιτικά αυγά τουρσί να κάνουν κακό;
Διατηρήστε τα πάντα στο ψυγείο. Εάν χρησιμοποιούνται μικρά αυγά, συνήθως αφήνονται 1 έως 2 εβδομάδες για να γίνει καρύκευμα. Τα μεσαία ή μεγάλα αυγά μπορεί να χρειαστούν 2 έως 4 εβδομάδες για να γίνουν καλά καρυκευμένα. Χρησιμοποιήστε τα αυγά μέσα σε 3 έως 4 μήνες για καλύτερη ποιότητα.
Μπορείτε να πάθετε τροφική δηλητηρίαση από αυγά τουρσί;
Οι περισσότερες τροφιμογενής αλλαντίαση που εμφανίζονται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι αποτέλεσμα ακατάλληλων φαγητών σε κονσέρβα στο σπίτι. Αυτή είναι η πρώτη αναφερόμενη περίπτωση αλλαντίασης που σχετίζεται με την κατανάλωση αυγών τουρσί. Η ποσότητα της τοξίνης που ανιχνεύθηκε στον ανακτηθέντα κρόκο αυγού υποδηλώνει ότι η βακτηριακή ανάπτυξη ήταν συγκεντρωμένη σε αυτό το τμήμα του αυγού.
Μπορείτε να κολλήσετε αλλαντίαση από αυγά τουρσί στο ψυγείο;
Τα αυγά τουρσί είναι ασφαλή αρκεί να τα χειρίζεστε, να τα αποθηκεύετε και να τα προετοιμάζετε σωστά. Σε αντίθεση με τα αυγά τουρσί που παρασκευάζονται στο εμπόριο, τα τουρσί αυγά που παρασκευάζονται στο σπίτι παρουσιάζουν μεγαλύτερο κίνδυνο τροφικής αλλαντίασης εάν δεν εφαρμόζετε τις σωστές διαδικασίες κονσερβοποίησης και δεν ακολουθείτε δοκιμασμένες συνταγές.
Πώς καταλαβαίνετε εάν τα αυγά τουρσί είναι κακά;
Υπάρχουν μερικά σημάδια που χαρίζουν κακά αυγά τουρσί. Δύσοσμη μυρωδιά. Τα αυγά τουρσί γενικά μυρίζουν σαν το διάλυμα μπαχαρικών-ξυδιού στο οποίο έχουν καρυκευτεί. Εάν παρατηρήσετε δυσάρεστες αλλαγές στην οσμή, είναι καλύτερο να πετάξετε τα αυγά.
