Για να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να προσθέσετε την αλεσμένη σκόνη annatto σε μια συνταγή ή να το κάνετε λάδι Για να φτιάξετε το λάδι, ζεστάνετε ένα φλιτζάνι έλαιο σταφυλιού και προσθέστε δύο ουγγιές σκόνη annatto. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα για έως και 5 λεπτά ή μέχρι το λάδι να πάρει ένα πορτοκαλί χρώμα. Στραγγίζουμε τους σπόρους από το λάδι και τους βάζουμε στο ψυγείο.
Πώς αραιώνεις τη σκόνη annatto;
Εάν χρησιμοποιείτε σκόνη annatto. Συνδυάστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη annatto με 2 κουταλιές της σούπας από το λάδι που προτιμάτε. Ανακατεύουμε μέχρι να αραιωθεί καλά η σκόνη annatto. Ή, διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη annatto σε 1/4 φλιτζάνι νερό.
Τι μπορείτε να κάνετε με το annatto;
Χρήσεις για πάστα αχιότη
Η πάστα Annatto μπορεί να προστεθεί ως έχει σε οποιοδήποτε πιάτο που φτιάχνετε για να προσθέσετε χρώμα και γεύση. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως τρίψιμο για κοτόπουλο ή χοιρινό και είναι υπέροχο και ως μαρινάδα και ως σάλτσα. Χρησιμοποιώ λάδι αχιότη όταν φτιάχνω ζύμη εμπανάδα για να της δώσω ζωηρό χρώμα.
Είναι το annatto και η πάπρικα το ίδιο;
Ενώ η πάπρικα μπορεί να είναι γλυκιά και ήπια, μπορεί επίσης να είναι πικάντικη και έντονη. Προσθέτει ένα έντονο πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα σε διάφορα πιάτα. Μπορεί να σταθεί για annatto όταν χρειάζεται, ενώ προσθέτει παρόμοιες γεύσεις και χρώματα.
Γιατί το annatto είναι κακό για εσάς;
Ασφάλεια και παρενέργειες
Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν φαγούρα, πρήξιμο, χαμηλή αρτηριακή πίεση, κνίδωση και πόνο στο στομάχι (26). Σε ορισμένες περιπτώσεις, το annatto μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS) (27).
