Κάθε μακρομόριο διασπάται από ένα συγκεκριμένο ένζυμο. Για παράδειγμα, οι υδατάνθρακες διασπώνται από αμυλάση, σακχαράση, λακτάση ή μαλτάση. Οι πρωτεΐνες διασπώνται από τα ένζυμα πεψίνη και πεπτιδάση και από το υδροχλωρικό οξύ. Τα λιπίδια διασπώνται από λιπάσες.
Πώς συναρμολογούνται και αποσυναρμολογούνται τα μακρομόρια;
Συναρμολόγηση και Αποσυναρμολόγηση Πολυμερών
Τα μονομερή γενικά συνδέονται μεταξύ τους μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται σύνθεση αφυδάτωσης, ενώ τα πολυμερή αποσυναρμολογούνται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρόλυση … Στην υδρόλυση, η το νερό αλληλεπιδρά με ένα πολυμερές προκαλώντας τη διάσπαση των δεσμών που συνδέουν τα μονομερή μεταξύ τους.
Πώς δομούνται και διασπώνται τα μακρομόρια;
Οι αντιδράσεις σύνθεσης αφυδάτωσης δημιουργούν μόρια και γενικά απαιτούν ενέργεια, ενώ οι αντιδράσεις υδρόλυσης διασπούν τα μόρια και γενικά απελευθερώνουν ενέργεια. Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα νουκλεϊκά οξέα συσσωρεύονται και διασπώνται μέσω αυτών των τύπων αντιδράσεων, αν και τα εμπλεκόμενα μονομερή είναι διαφορετικά σε κάθε περίπτωση.
Τι συμβαίνει όταν τα μακρομόρια διασπώνται;
Οι αντιδράσεις υδρόλυσης σπάνε τους δεσμούς και απελευθερώνουν ενέργεια. Τα βιολογικά μακρομόρια καταπίνονται και υδρολύονται στην πεπτική οδό για να σχηματίσουν μικρότερα μόρια που μπορούν να απορροφηθούν από τα κύτταρα και στη συνέχεια διασπώνται περαιτέρω για να απελευθερώσουν ενέργεια.
Τι μακρομόρια διασπά το σώμα σας;
Τα ένζυμα βοηθούν στην αποσυναρμολόγηση μεγάλων μορίων όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη σε μικρότερα που απορροφώνται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος. Τα απλά σάκχαρα που προέρχονται από υδατάνθρακες, τα αμινοξέα που προέρχονται από πρωτεΐνες και τα λιπαρά οξέα που προέρχονται από τα λίπη.
