Το σαφράν καλλιεργούνταν γύρω από το Saffron Walden για πολλούς αιώνες και λέγεται ότι το χώμα από την περιοχή έδινε στο σαφράν μια ξεχωριστή γεύση.
Το σαφράν προέρχεται από το Saffron Walden;
Για αιώνες ο σαφράν καλλιεργούνταν γύρω από το Saffron Walden, αλλά καθώς η συγκομιδή του βολβού του κρόκου ήταν τόσο εντατική, που έγινε πολύ ακριβή η παραγωγή του. … Περισσότερο από το 90% του κρόκου καλλιεργείται στο Ιράν, ενώ κάποιο μέρος παράγεται στην Ελλάδα, την Αυστραλία, την Ινδία και την Κίνα.
Από πού προήλθε αρχικά το σαφράν;
Το μπαχαρικό προέρχεται από ένα λουλούδι που ονομάζεται κρόκος sativus-κοινώς γνωστός ως «κρόκος σαφράν». Πιστεύεται ότι το σαφράν προέρχεται και καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα, αλλά σήμερα το μπαχαρικό καλλιεργείται κυρίως στο Ιράν, την Ελλάδα, το Μαρόκο και την Ινδία.
Γιατί το Saffron Walden ονομάζεται Saffron Walden;
Τον 16ο και 17ο αιώνα ο κρόκος του σαφράν (Crocus sativus) καλλιεργούνταν ευρέως, χάρη στο ευνοϊκό έδαφος και το κλίμα της πόλης. Τα στίγματα του λουλουδιού χρησιμοποιήθηκαν σε φάρμακα, ως καρύκευμα, σε άρωμα, ως ακριβή κίτρινη βαφή και ως αφροδισιακό Η βιομηχανία έδωσε στο Walden το σημερινό του όνομα.
Ποιος εφηύρε το σαφράν;
Μερικοί ιστορικοί πιστεύουν ότι το σαφράν ήρθε για πρώτη φορά στην Κίνα με τους Μογγόλους εισβολείς μέσω της Περσίας. Το σαφράν αναφέρεται στο αρχαίο κινέζικο ιατρικό κείμενο Shennong Ben Cao Jing, που πιστεύεται ότι είναι από τον 3ο αιώνα μ. Χ. (αλλά αποδίδεται στον μυθολογικό αυτοκράτορα Shennong).
