Logo el.boatexistence.com

Χρειάζεστε ζάχαρη συντήρησης για μαρμελάδα;

Πίνακας περιεχομένων:

Χρειάζεστε ζάχαρη συντήρησης για μαρμελάδα;
Χρειάζεστε ζάχαρη συντήρησης για μαρμελάδα;

Βίντεο: Χρειάζεστε ζάχαρη συντήρησης για μαρμελάδα;

Βίντεο: Χρειάζεστε ζάχαρη συντήρησης για μαρμελάδα;
Βίντεο: Η ωραιότερη συνταγή για μαρμελάδα ΦΡΑΟΥΛΑ χωρίς ζάχαρη! Sugar free STRAWBERRY JAM 2024, Ενδέχεται
Anonim

Θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη για μαρμελάδα και μαρμελάδες. … Υπάρχει ένα άλλο είδος ζάχαρης που ονομάζεται μαρμελάδα. Αυτό είναι διαφορετικό από τη συντήρηση της ζάχαρης, καθώς έχει προστεθεί πηκτίνη σε αυτήν. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη μαρμελάδας για μαρμελάδα, καθώς τα πορτοκάλια Σεβίλλης είναι πλούσια σε φυσική πηκτίνη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική ζάχαρη αντί να συντηρήσετε τη ζάχαρη;

Η διατήρηση της ζάχαρης είναι ζάχαρη με μεγάλους κρυστάλλους. … Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ζάχαρη συντήρησης, χρησιμοποιήστε απλώς κανονική κρυσταλλική ζάχαρη και αφαιρέστε τυχόν λευκό αφρό από την επιφάνεια της μαρμελάδας μόλις βράσει και φτάσει στο σημείο πήξης και αφαιρεθεί από ζέστη.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρυσταλλική ζάχαρη για μαρμελάδα;

Η κοκκώδης είναι η καλύτερη ζάχαρη για την παρασκευή μαρμελάδας. … Μπορεί να χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε σε μαρμελάδα φτιαγμένη με χυμό πορτοκαλιών για να ενισχύσετε την πηκτίνη και να ενισχύσετε την πήξη. Ορισμένες συνταγές σας ζητούν να ζεστάνετε τη ζάχαρη σε χαμηλό φούρνο πριν την προσθέσετε στο τηγάνι.

Χρειάζεται να χρησιμοποιήσω ζάχαρη συντήρησης;

Αν έχετε κάνει ποτέ πριν το μαρμελάδα, μπορεί να είχατε το πρόβλημα να το ρυθμίσετε σωστά. Μπορεί να έχετε δει ζάχαρη μαρμελάδας ή ζελατινοποιημένη ζάχαρη στο σούπερ μάρκετ και αναρωτηθήκατε αν θα έπρεπε να το χρησιμοποιείτε αντί για κανονική ζάχαρη. Η απλή απάντηση είναι ότι η μαρμελάδα ζάχαρη θα κάνει τις μαρμελάδες σας να σφίξουν ευκολότερα και πολύ πιο σφιχτές.

Τι να χρησιμοποιήσετε εάν δεν υπάρχει συντηρητική ζάχαρη;

Ζάχαρη μαρμελάδα (ζάχαρη με προσθήκη πηκτίνης σε σκόνη) χρησιμοποιείται για το ζελέ τσίλι, καθώς τα ίδια τα τσίλι δεν περιέχουν πηκτίνη και δεν σκληραίνουν χωρίς πηκτίνη (ένας φυσικός παράγοντας ζελατινοποίησης) προστίθεται. Μπορείτε να προσθέσετε πηκτίνη σε κανονική κρυσταλλική ζάχαρη, δεν χρειάζεται να είναι συντηρητική ζάχαρη.

Συνιστάται: