Το σωστό μαγείρεμα είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους πρόληψης της τριχίνωσης, μιας λοίμωξης που προκαλείται από το παράσιτο Trichinella spiralis. … Συνιστάται πλέον να μαγειρεύετε χοιρινές μπριζόλες, μπριζόλες και ψητά σε θερμοκρασία τουλάχιστον 145°F (63°C) - κάτι που επιτρέπει στο κρέας να διατηρεί την υγρασία και τη γεύση του χωρίς να το στεγνώνει (6).
Γιατί πρέπει να μαγειρεύετε το χοιρινό κρέας καλοφτιαγμένο;
Το σωστό μαγείρεμα είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους πρόληψης της τριχίνωσης, μιας μόλυνσης που προκαλείται από το παράσιτο Trichinella spiralis… Συνιστάται πλέον να μαγειρεύετε χοιρινές μπριζόλες, μπριζόλες και ψητά τουλάχιστον 145°F (63°C) - που επιτρέπει στο κρέας να διατηρεί την υγρασία και τη γεύση του χωρίς να το στεγνώνει (6).
Τι θα συμβεί αν τρώτε μισοψημένο χοιρινό;
Η κατανάλωση ωμού ή κακοψημένου χοιρινού κρέατος δεν είναι καλή ιδέα. Το κρέας μπορεί να φιλοξενεί παράσιτα, όπως στρογγυλά σκουλήκια ή ταινίες. Αυτά μπορεί να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες όπως τριχίνωση ή ταενίαση. Αν και σπάνια, η τριχίνωση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές που μερικές φορές είναι θανατηφόρες.
Είναι εντάξει να τρώτε ροζ χοιρινό;
Ένα μικρό ροζ είναι εντάξει: Το USDA αναθεωρεί τη θερμοκρασία μαγειρέματος για το χοιρινό: αμφίδρομη Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ μείωσε τη συνιστώμενη θερμοκρασία ψησίματος του χοιρινού κρέατος στους 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτό, λέει, μπορεί να αφήνει κάποιο χοιρινό να φαίνεται ροζ, αλλά το κρέας εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση
Γιατί είναι σημαντικό να μαγειρεύετε καλά το κρέας σας;
Τα κρέατα, όπως το μοσχάρι, το χοιρινό και το κοτόπουλο, μπορούν να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια και παράσιτα Εάν καταναλωθούν ωμά, αυτά τα βακτήρια και τα παράσιτα μπορεί να σας αρρωστήσουν πραγματικά. Όταν μαγειρεύετε σωστά το κρέας, ωστόσο, τυχόν επιβλαβείς οργανισμοί σκοτώνονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, επιτρέποντάς σας να τρώτε το μαγειρεμένο κρέας με ασφάλεια.
