Εκδόσεις του σαλέπι, το οποίο συνήθως ολοκληρώνεται με κανέλα και θεωρείται ότι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, μπορείτε να βρείτε σε την πρώην Οθωμανική Αυτοκρατορία. Στον Λίβανο και την Αίγυπτο, το sahlab έρχεται συχνά με ροδόνερο. Στην Ελλάδα, το σαλέπι μερικές φορές καρυκεύεται με αλεσμένο τζίντζερ.
Είναι παράνομο το σαλέπι;
Σύγχρονη χρήση. Το ρόφημα sahlab φτιάχνεται τώρα συχνά με ζεστό γάλα αντί για νερό. … Η περιοχή Kahramanmaraş της Τουρκίας είναι ένας σημαντικός παραγωγός sahlab γνωστό ως Maraş Salepi. Η δημοτικότητα του sahlab στην Τουρκία οδήγησε σε μείωση του πληθυσμού των άγριων ορχιδέων και Κρίθηκε παράνομη η εξαγωγή αληθινού σαλέπι.
Πώς πας στο σαλέπι;
Οδηγίες
- Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
- Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη σκόνη σαλέπι και τη ζάχαρη. …
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γλύκα του. …
- Σερβίρετε σε φλιτζάνια καφέ ή κούπες πασπαλισμένες με σκόνη κανέλας.
Τι μπορώ να αντικαταστήσω με το σαλέπι;
Ως αποτέλεσμα της σπανιότητας των συστατικών, ορισμένοι Τούρκοι παρασκευαστές παγωτού εκτός Τουρκίας αντικαθιστούν το σαλέπι με άμυλο καλαμποκιού για να μιμηθούν την παχύρρευστη υφή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο καλαμποκιού στο σπίτι, αλλά συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε σαλέπι αν είναι δυνατόν.
Πού είναι ο Sahlab;
Είναι πολύ συνηθισμένο να βρίσκουμε το "Sahlab" διαθέσιμο στα τα καφενεία στη Μέση Ανατολή, ειδικά στο Levant.
