Η βυνοποίηση περιλαμβάνει πολλαπλά στάδια - εμβάπτιση, βλάστηση, ψήσιμο και μερικές φορές παρατεταμένο ψήσιμο/ψήσιμο - με κύριο σκοπό να διευκολύνει τον παρασκευαστή να εξάγει θρεπτικά συστατικά από το εσωτερικό του κόκκου (καθώς και να προσθέσει γεύση στον κόκκο/ μπύρα μέσω ψησίματος).
Τι σημαίνει βύνη στην μπύρα;
Ενώ το "βύνη" υποδηλώνει ένα ορισμένο επίπεδο γλυκύτητας και θα υπάρχει σε κάθε μπύρα, διαφορετικές βύνες μπορούν να δημιουργήσουν διαφορετικές γεύσεις. Έτσι, ανάλογα με το ποιες βύνες χρησιμοποιούνται και πόση υπολειμματική ζάχαρη έχει μείνει πίσω, το επίπεδο γλυκύτητας και τα προφίλ γεύσης θα αλλάξουν.
Τι τύπος μπύρας είναι η βύνη;
Μπύρα σίκαλης. Η μπύρα σίκαλης έχει συχνά βύνες, ψητές γεύσεις, με χαμηλότερη πικράδα λυκίσκου. Οι μπίρες σίκαλης μπορούν να παρασκευαστούν ως μπίρες ή ως λάγκερ και θα πάρουν είτε γλυκιά είτε πικάντικη γεύση.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λυκίσκου και βύνης;
Οι ψημένες βύνες ψήνονται στις υψηλότερες θερμοκρασίες μέχρι να γίνουν πολύ σκούρο καφέ ή ακόμα και μαύρες. Λυκίσκος – Ο λυκίσκος είναι το μπαχαρικό της μπύρας. παρέχουν πικράδα για να εξισορροπηθεί η γλυκύτητα της βύνης, καθώς και γεύσεις και αρώματα που κυμαίνονται από εσπεριδοειδή και πεύκο έως γήινα και πικάντικα.
Τι προσφέρει το βυνοποιημένο κριθάρι στην μπύρα;
Όπως έχουμε συζητήσει, η βύνη είναι ένα τρομερά σημαντικό μέρος της παρασκευής μπύρας. Η βύνη προσθέτει χρώμα, γεύση και περιεκτικότητα σε ζάχαρη στην μπύρα που δεν έχει υποστεί ζύμωση Μετά το νερό, είναι το πιο κοινό συστατικό της μπύρας. Η βύνη είναι ο λόγος που όλη η μπύρα στον κόσμο είναι μια υπέροχη απόχρωση του χρυσού.
