Αυτές οι αλλαγές μπορεί να επηρεάσουν την αντιληπτή γεύση της μπύρας, αλλά η ίδια η μαλτοδεξτρίνη δεν συνεισφέρει κάποια σημαντική γλυκύτητα. Συνιστώμενη εφαρμογή: Η τυπική χρήση είναι μεταξύ 0,8-1,6 oz ανά γαλόνι (1,6 – 3,2 λίβρες ανά λίτρο).
Πώς προσθέτετε μαλτοδεξτρίνη στην μπύρα;
Προτιμώ να προσθέτω μη ζυμώσιμα πρόσθετα (μαλτοδεξτρίνη, λακτόζη) ταυτόχρονα με τη ζάχαρη ασταρώματος, λίγο πριν εμφιαλώσω την μπύρα. Βράσε τη μαλτοδεξτρίνη σε αρκετό νερό ώστε να την καλύψει (2-3 φλιτζάνια ανά λίβρα) για μερικά λεπτά για να απολυμανθεί.
Πόση μαλτοδεξτρίνη βάζω στο stout;
Απ: Μαλτοδεξτρίνη σε Stout
Έτσι, μια ξηρή στιβαρή ποσότητα με περίπου 3-4 oz σε μια παρτίδα 5 γαλονιών θα λειτουργούσε καλά IMO. Ποτέ δεν πρόσθεσα ούτε μια λίβρα.
Η μαλτοδεξτρίνη γλυκαίνει την μπύρα;
Η μαλτοδεξτρίνη δεν έχει γλυκιά γεύση, επομένως, ενώ μπορεί να τονώσει τη βαρύτητα και πιθανώς το σώμα, δεν είναι καλή επιλογή για να γλυκάνει. Εάν κάνετε ανθρακικό μπουκάλι, τότε ένα μη θρεπτικό γλυκαντικό όπως η splenda ή η στέβια είναι ίσως η καλύτερη επιλογή σας.
Τι κάνει η μαλτοδεξτρίνη στο homebrew;
Η μαλτοδεξτρίνη είναι μια ουσία που παράγεται στο εμπόριο, παρασκευάζεται σε μορφή σκόνης, η οποία προστίθεται στην μπύρα για να αυξήσει το επίπεδο των δεξτρινών που δεν ζυμώνονται Είναι άχρωμες, άχρωμες, και χωρίς θερμίδες, αλλά συμβάλλουν στο σώμα της μπύρας, καθώς και στην αίσθηση του στόματος και στη συγκράτηση του κεφαλιού.
