Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς μπορώ να προσθέσω πρόσθετα στο ψωμί με προζύμι;
- Πότε πρέπει να προσθέσετε μίξεις στο ψωμί;
- Τι μπορείτε να προσθέσετε στο προζύμι;
- Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στο προζύμι αφού φουσκώσει;
Βίντεο: Πότε να προσθέσετε προσθήκες στο προζύμι;
2024 Συγγραφέας: Fiona Howard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 06:35
Συνιστούμε να προσθέσετε τα εγκλείσματα όταν εκτελείτε το τρίτο πάσο Αυτό συμβαίνει για δύο βασικούς λόγους. Πρώτα απ 'όλα, περιμένετε μέχρι το τρίτο δίπλωμα να δώσει στη ζύμη χρόνους για να αναπτύξει τη δύναμή της στη γλουτένη χωρίς να εμποδίζεται από τα εγκλείσματα. Ορισμένα εγκλείσματα θα σχίσουν τους κλώνους γλουτένης, κάτι που μπορεί να τις αποδυναμώσει.
Πώς μπορώ να προσθέσω πρόσθετα στο ψωμί με προζύμι;
Η προσθήκη αναμειγνύσεων, όπως ψιλοκομμένα φρούτα, σπόρους, ξηρούς καρπούς ή άλλα συστατικά στη ζύμη ψωμιού είναι ένας εύκολος τρόπος για να γεμίσετε επιπλέον γεύση και θρεπτική αξία στο σπιτικό σας καρβέλι. Και αυτό είναι επίσης ένα υπέροχο μέρος για να γίνετε δημιουργικοί, καθώς οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά θα απολαύσει όταν χρησιμοποιηθεί σε σωστή ισορροπία.
Πότε πρέπει να προσθέσετε μίξεις στο ψωμί;
Αν θέλετε να προσθέσετε οποιεσδήποτε αρωματικές μίξεις στο ψωμί (δείτε τους συνδυασμούς υλικών στην απέναντι σελίδα), προσθέστε τις στη ζύμη μετά το πρώτο δίπλωμα και στύψτε μέχρι να ενσωματωθεί. Επαναλάβετε τη διαδικασία διπλώματος κάθε 30 λεπτά για 3 έως 4 ώρες ή μέχρι να φουσκώσει η ζύμη κατά 25 τοις εκατό.
Τι μπορείτε να προσθέσετε στο προζύμι;
Σκεφτείτε να προσθέσετε σταφίδες, κράνμπερι, αποξηραμένα κεράσια, κομμάτια αποξηραμένου βερίκοκου ή μήλου ή παρόμοια αποξηραμένα φρούτα στη φραντζόλα σας με προζύμι. Αν ενσωματώσετε ξερά μήλα ή σταφίδες, μην ξεχάσετε λίγη κανέλα – και ίσως και λίγο μέλι!
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στο προζύμι αφού φουσκώσει;
Η προσθήκη αλευριού ή νερού στη ζύμη αφού έχει φουσκώσει δεν συνιστάται, αλλά είναι δυνατό εάν δεν έχει φουσκώσει για πολύ. Τα υλικά γίνονται πιο δύσκολο να ενσωματωθούν επειδή η ζύμη έχει ήδη σχηματιστεί και πρέπει να ζυμωθεί ξανά, κάτι που θα μπορούσε να βλάψει τη δομή που φτιάχνεται όταν φουσκώνει.
Συνιστάται:
Πότε να προσθέσετε φωσφορικό διαμμώνιο στο μούστο;
Φωσφορικό Διαμμώνιο (DAP) Θρεπτικό Μαγιά μπορεί να προστεθεί απευθείας στο μούστο κατά τη διάρκεια του βρασμού. Προσθέστε 1/2 γραμμάριο ανά γαλόνι (1/2 κουταλάκι του γλυκού ανά 5 γαλόνια) θρεπτικής μαγιάς φωσφορικού διαμμωνίου (DAP) στο μούστο.
Πότε να προσθέσετε χρώμα στο ζεστό σαπούνι επεξεργασίας;
Θα θέλετε να προσθέσετε τη χρωστική του σαπουνιού σας αφού τελειώσει το μαγείρεμα της παρτίδας Έτσι, ανακατέψτε το χρώμα μόλις το σαπούνι αποκτήσει υφή πουρέ πατάτας. Επίσης, μπορείτε ακόμα να κάνετε πολλά χρώματα με αυτήν τη μέθοδο. Απλώς χωρίστε το μαγειρεμένο σαπούνι σας σε διαφορετικά μπολ και ανακατέψτε το χρώμα στο καθένα .
Πότε να προσθέσετε asafoetida στο sambar;
Μόλις σκάσουν οι σπόροι μουστάρδας, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα την asafoetida. Ρίξτε το στο sambar. Γευστικό κόλπο: βάλτε περίπου ένα 1/2 φλιτζάνι από το sambar στο τηγάνι και ανακινήστε το γύρω-γύρω για να μαζέψετε τυχόν τελευταία κομμάτια μπαχαρικών και μετά ρίξτε το ξανά στο sambar.
Πότε να βάλετε προζύμι;
Η βαθμολογία γίνεται γενικά αφού φουσκώσει τελικά το ψωμί και λίγο πριν πάνε τα ψωμιά στο φούρνο. Αυτά τα σκόπιμα σπασίματα δίνουν στο ψωμί περισσότερο χώρο για την τελική του άνοδο στο φούρνο χωρίς να χωρίζουν οι προσεκτικά κλεισμένες ραφές .
Πότε να προσθέσετε διαπιστευτήρια στο όνομά σας;
Πολλοί επαγγελματίες επιλέγουν να συμπεριλάβουν τα διαπιστευτήριά τους μετά το όνομά τους στις επαγγελματικές κάρτες, στην υπογραφή του email τους και σε άλλα σημαντικά έγγραφα. Αυτό μπορεί να δείξει ότι έχουν το εκπαιδευτικό υπόβαθρο, το σύνολο δεξιοτήτων και την κατάρτιση που απαιτούνται για το επάγγελμά τους .
