5 Ποικιλίες Consommé
- Μοσχάρι κονσομέ, το οποίο είναι φτιαγμένο από ζωμό μοσχαριού και πιο σκούρο χρώμα. …
- Κοσομέ βοείου κρέατος, που παρασκευάζεται από ζωμό βοείου κρέατος ή ζωμό και πιο σκούρο χρώμα. …
- Κοσομέ κοτόπουλου, πιο ανοιχτόχρωμο και από ζωμό ή ζωμό κοτόπουλου. …
- Κονσομέ ψαριού: πιο ανοιχτό χρώμα και από ζωμό ψαριού.
Σε τι χρησιμοποιείται η σούπα κονσομέ;
Το
Το Consommé σερβίρεται συχνά ως ορεκτικό και συχνά σερβίρεται με μια απλή γαρνιτούρα από λαχανικά κομμένα σε μπρουνουάζ ή ζουλιέν. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζελατίνη είναι ότι γίνεται ζελέ όταν κρυώσει, καθιστώντας το τη βάση για την προετοιμασία aspic.
Ποιοι είναι οι 3 τύποι σούπας;
Οι
Οι σούπες μπορούν να χωριστούν σε τρεις βασικές κατηγορίες και συγκεκριμένα σε Παχύρες σούπες και λεπτή σούπα, η οποία χωρίζεται περαιτέρω σε Σούπα Περασμένη, Σούπα Χωρίς Σούπα και Κρύα Σούπα & Διεθνείς Σούπες που είναι βασικά ειδικές και διάσημη ή εθνική σούπα από διάφορες χώρες. Οι αραιές σούπες βασίζονται όλες σε έναν διαυγή, μη παχύρρευστο ζωμό ή ζωμό.
Ποιοι είναι οι 3 τύποι καθαρής σούπας;
3 Τύποι καθαρής σούπας
- Ζωμός/ Bouillon.
- Καθαρή σούπα λαχανικών.
- Consommé
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας σούπας κονσομέ και του ζωμού;
Ζωμός είναι το υγρό που παραμένει μετά το μαγείρεμα του κρέατος, των θαλασσινών ή των λαχανικών στο νερό. … Το Consomme είναι ένα διαυγές υγρό που προκύπτει από το ξεκαθάρισμα του σπιτικού αποθέματος. Αυτό γίνεται συνήθως με ασπράδια αυγών.
