Το φοντάν στεγνώνει γρήγορα, επομένως φροντίστε να το κρατάτε καλυμμένο ή τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη όταν δεν χρησιμοποιείται. Αφού διακοσμήσετε, τυλίξτε το αχρησιμοποίητο φοντάν σε μπάλα και καλύψτε με μια λεπτή στρώση συμπαγούς λίπους λαχανικών Τυλίξτε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο.
Ποια επιφάνεια είναι καλύτερη για να απλώσετε το φοντάν;
Προετοιμασία για Rolling Fondant
Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια που εργάζεστε είναι επίπεδη και καθαρή Πιθανότατα θα είναι ο πάγκος σας, αλλά αν δεν Δεν έχετε πρόσβαση σε ένα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σανίδα κοπής ή οποιαδήποτε στιβαρή καθαρή και επίπεδη επιφάνεια.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για να απλώσω το ζαχαρωτό;
Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη και κυλήστε το φοντάν σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Χρησιμοποιήστε άμυλο καλαμποκιού για να "αλευρώσετε" την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη. Τυλίξτε το ζαχαρωτό γύρω από τον πλάστη για να το μεταφέρετε στην κορυφή του κέικ. Η επόμενη εργασία θα είναι πιο εύκολη αν χρησιμοποιήσετε πικάπ.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω κορν φλάουρ ή ζάχαρη άχνη για να απλώσω το φοντάν;
Όταν ανοίγετε το φοντάν, κάντε το σε ένα χαλάκι σιλικόνης. Λαδώνουμε ελαφρά το πατάκι και τυλίγουμε το ζαχαρωτό σε ρολό 1/8” 3 cm. δεν συνιστάται η χρήση αραβοσίτου/άνθος αραβοσίτου ή ζάχαρη άχνη/ζάχαρη άχνη Αυτό κάνει το ζαχαρωτό πολύ ξηρό προκαλώντας σκισίματα και σκισίματα ή εμφάνιση δέρματος ελέφαντα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ζαχαρωτού και του γλάσου έτοιμου για ρολό;
Στις ΗΠΑ αναφέρεται ως ζαχαρόπαστα και στο Ηνωμένο Βασίλειο ως ζαχαρόπαστα, αλλά ουσιαστικά έτοιμη για ρολό είναι ακριβώς το ίδιο εύκαμπτο κάλυμμα κέικ, το οποίο μπορεί επίσης να μορφοποιηθεί σε διακοσμητικό σχήματα. Προσοχή όμως, στο Ηνωμένο Βασίλειο το ζαχαρωτό γλάσο αναφέρεται μερικές φορές στο είδος γλάσου που μπορεί να περιχυθεί, να βουτήξει και να χυθεί.
