Αυτό σημαίνει απλά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, προστέθηκε κονιάκ. Ως εκ τούτου, όλα τα κρασιά port θα διαρκέσουν περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο επιτραπέζιο κρασί, χάρη στην περιεκτικότητα σε κονιάκ. Γενικά, όλα τα κρασιά πόρτο που δεν έχουν ανοιχτεί πρέπει να διαρκούν πολλά χρόνια.
Πόσο διαρκεί μια θύρα;
Ένα μπουκάλι Port έχει το πλεονέκτημα έναντι ενός κανονικού κρασιού ότι έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο ανοιχτό μπουκάλι. Ανάλογα με το στυλ, μπορεί να διατηρηθεί για 4 έως 12 εβδομάδες μόλις ανοίξει. Το γεμάτο σώμα Founders Reserve Ruby Port μπορεί να ξεθωριάσει μετά από 4 ή 5 εβδομάδες, ενώ το Tawny 10 ή 20 ετών του Sandeman θα είναι υπέροχο ακόμα και μετά από 10 ή 12 εβδομάδες.
Πόση ώρα διαρκεί ένα μπουκάλι θύρας χωρίς να έχει ανοιχτεί;
Πόσο καιρό διαρκεί η θύρα Tawny που δεν έχει ανοίξει; Η απάντηση εξαρτάται από το vintage: ορισμένα λιμάνια Tawny έχουν την καλύτερη ποιότητά τους εντός 5 ετών από την παραγωγή, ενώ ορισμένα εκλεκτά λιμάνια μπορούν να διατηρήσουν την ποιότητά τους για πολλές δεκαετίες. όλες οι μη ανοιγμένες θύρες θα παραμείνουν ασφαλείς επ' αόριστον εάν αποθηκευτούν σωστά.
Τι σημαίνει Late Bottled port;
Late bottled vintage (LBV) Port θα πρέπει να είναι πάντα τόσο απλό. Ο επίσημος ορισμός λέει ότι είναι ένα « ρουμπινί λιμάνι από ένα μόνο έτος, επιλεγμένο για την υψηλή ποιότητά του και εμφιαλωμένο μετά από ωρίμανση για τέσσερα έως έξι χρόνια σε ξύλο». Είναι ένα vintage λιμάνι με στυλ, αλλά όχι σε τιμή.
Πόση ώρα διαρκεί η θύρα σε ένα βαρέλι;
Αφήστε το για περίπου 2 μήνες στο βαρέλι, δειγματοληψία μία φορά την εβδομάδα μετά από περίπου 6 εβδομάδες. Γενικά θα αποκτήσει περισσότερη γεύση δρυός όσο περνάει ο καιρός. Αν αφεθεί πολύ θα είναι πολύ ξυλώδες. Όταν είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση μεταγγίζεται σε μπουκάλια και Voila! … ένα τέλειο λιμάνι γευσιγνωσίας.
