Η
Κεϋλάνη, ή «αληθινή κανέλα», είναι εγγενής στη Σρι Λάνκα και στα νότια μέρη της Ινδίας. Είναι φτιαγμένο από τον εσωτερικό φλοιό του δέντρου Cinnamomum verum. Η Κεϋλάνη είναι καφέ καφέ και περιέχει πολλά σφιχτά ραβδιά με μαλακά στρώματα. … Η κανέλα Κεϋλάνης είναι λιγότερο διαδεδομένη και θεωρείται από καιρό ως μπαχαρικό μαγειρικής.
Τα ξυλάκια κανέλας είναι κασσία ή Κεϋλάνη;
Cinnamomum verum, που ονομάζεται επίσης αληθινή κανέλα ή κανέλα Κεϋλάνης, είναι μια πιο ακριβή και δυσεύρετη ποικιλία κανέλας. Η Κεϋλάνη έχει πιο ελαφριά, πιο γλυκιά γεύση από την Cassia Ιστορικά, η Κεϋλάνη ήταν πιο διαδεδομένη στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, αλλά η αλλαγή των εμπορικών συστημάτων έχει μετατοπίσει την εύνοια στην κανέλα Cassia.
Πώς αναγνωρίζετε την κανέλα Κεϋλάνης;
Όσον αφορά το χρώμα, η κανέλα Κεϋλάνης είναι καστανή καφέ ενώ η κανέλα Cassia παίρνει λίγο κοκκινωπό σκούρο καφέ. Όσον αφορά την υφή ή την αίσθηση, η κανέλα Κεϋλάνης είναι λεπτή και χάρτινη και σχηματίζει πολλαπλές στρώσεις όταν τυλίγεται.
Μπορείς να φας ξυλάκια κανέλας Κεϋλάνης;
Από την άλλη πλευρά, η Κεϋλάνη ή η «αληθινή» κανέλα περιέχει μόνο ελάχιστες ποσότητες κουμαρίνης. Αν και η υπερβολική κατανάλωση κανέλας μπορεί να έχει κάποια μειονεκτήματα, είναι ένα υγιεινό μπαχαρικό που είναι ασφαλές για κατανάλωση σε μικρές έως μέτριες ποσότητες Το να τρώτε λιγότερο από την ανεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι υπεραρκετό για να σας παρέχει την υγεία του οφέλη.
Είναι η κανέλα Κεϋλάνης βλαβερή για τα νεφρά σας;
Βότανα όπως το σκόρδο, ο κουρκουμάς και η κανέλα είναι υγιεινά σε κανονικές ποσότητες που καταναλώνονται στα τρόφιμα. Ωστόσο, σε μορφή χαπιού αυτά τα βότανα μπορούν να αλλάξουν τα ηπατικά ένζυμα, να αραιώσουν το αίμα, και να αλλάξουν τη λειτουργία των νεφρών. Τα κέντρα ελέγχου δηλητηριάσεων είναι πλήρεις αναφορές περιστατικών για αυτό το γεγονός.
