Αναπτύχθηκε το τη δεκαετία του 1970 από Περουβιανό-Ιάπωνες σεφ, συμπεριλαμβανομένων των Dario Matsufuji και Humberto Sato.
Από πού προήλθε αρχικά το ceviche;
Το
Ceviche, ή seviche, ή cebiche είναι από τη Νότια Αμερική και τελικά εξαπλώθηκε στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική. Υπάρχει κάποια συζήτηση για το αν προήλθε αρχικά από το Περού ή τον Ισημερινό Το Ceviche είναι στην πραγματικότητα παγωμένο ψάρι στιφάδο. Για να είναι ceviche, πρέπει να «μαγειρευτεί» σε χυμό λάιμ ή άλλα εσπεριδοειδή.
Πότε δημιουργήθηκε το ceviche;
Αναπτύχθηκε το τη δεκαετία του 1970 από Περουβιανό-Ιάπωνες σεφ, συμπεριλαμβανομένων των Dario Matsufuji και Humberto Sato.
Τι κάνει το ceviche τόσο ξεχωριστό;
Το
Ceviche είναι μαριναρισμένο σε μείγμα με βάση το λάιμ με κρεμμύδια, aji και πιπεριές ροκότοΤο κιτρικό οξύ από τα λάιμ «μαγειρεύει» το ψάρι ώστε να καταναλωθεί αμέσως. Ενώ το οξύ των λάιμ θα σας επιτρέψει να το φάτε ωμό, η όξινη μαρινάδα δεν θα σκοτώσει βακτήρια ή παρασιτικά σκουλήκια, σε αντίθεση με τη θερμότητα του μαγειρέματος.
Πώς έγινε δημοφιλές το ceviche;
Αυτή η κουζίνα προέρχεται από τα διαφορετικά στυλ μαγειρικής και τα τροπικά συστατικά της Καραϊβικής, της Λατινικής Αμερικής, της Κεντρικής και της Νότιας Αμερικής. Γοητεύτηκαν από οι δελεαστικές γεύσεις εξωτικών τροπικών φρούτων και λαχανικών Από αυτή τη γοητεία, αναπτύχθηκαν πολλές εκδόσεις του Ceviche.
