Στα τρόφιμα, το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται ως γευστικός παράγοντας για να δώσει στα τρόφιμα μια ξινή γεύση. Στην κατασκευή, το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της οξύτητας των καλλυντικών.
Είναι ασφαλές το μηλικό οξύ στα τρόφιμα;
Το
Μηλικό το οξύ είναι ΠΙΘΑΝΟ ΑΣΦΑΛΕΣ όταν λαμβάνεται από το στόμα σε ποσότητες τροφών. Δεν είναι γνωστό εάν το μηλικό οξύ είναι ασφαλές όταν λαμβάνεται ως φάρμακο. Το μηλικό οξύ μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος και των ματιών.
Είναι το μηλικό οξύ πρόσθετο τροφίμων;
Είναι ασφαλές για κατανάλωση το μηλικό οξύ; Ναι, η ασφάλειά του που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων έχει εγκριθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), τη Μικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων FAO/ΠΟΥ για τα πρόσθετα τροφίμων (JECFA), καθώς και άλλες αρχές.
Είναι το μηλικό οξύ συντηρητικό;
Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται στα τρόφιμα ως συντηρητικό. Είναι λογικό να αναμένεται ότι η επίδραση που παρατηρείται στα τρόφιμα θα παρατηρηθεί στις ζωοτροφές όταν χρησιμοποιούνται σε συγκρίσιμες συγκεντρώσεις και υπό παρόμοιες συνθήκες.
Ποια είναι η λειτουργία του μηλικού οξέος;
Το
Το μηλικό οξύ (E296 ή INS 296, Εικ. 1, Πίνακας 2) είναι ένα δικαρβοξυλικό οξύ τεσσάρων ανθράκων που χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής οξύτητας και ενισχυτικό γεύσης στα τρόφιμα. Βρίσκεται συχνά σε άγουρα φρούτα και υπάρχει επίσης στο κρασί.
