Σε τεχνικούς όρους, το άπαχο βοδινό κρέας είναι κάθε κομμάτι βοείου κρέατος που περιέχει λιγότερο από 4,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 10 γραμμάρια ολικού λίπους Αλλά, πιο ρεαλιστικά, είναι αυτό που βρίσκεται σε πολλά από τα αγαπημένα σας μοσχάρια! Φιλέτο, T-Bone, Top Sirloin, Tri-Tip, Flat-Half Brisket – ναι, όλα αδύνατα.
Ποιο είναι το πιο άπαχο κομμάτι μπριζόλα;
Το πιο άπαχο κομμάτι είναι συνήθως ροστό ψητό και μπριζόλα με 4 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα και 1,4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Τα επόμενα πιο άπαχα κομμάτια περιλαμβάνουν πλάγια μπριζόλα με κόντρα φιλέτο, πάνω στρογγυλό ψητό και μπριζόλα, κάτω στρογγυλό ψητό και μπριζόλα και επάνω φιλέτο φιλέτο.
Ποια είναι η πιο άπαχη μπριζόλα;
Πιο άπαχα και λιπαρά κομμάτια βοείου κρέατος για την καλύτερη μπριζόλα
- Sirloin Tip Side Steak. Λαμβάνεται από την άκρη του κόντρα ή την κορυφή του γύρου. …
- Κορυφαία στρογγυλή μπριζόλα. …
- Eye of Round Steak. …
- Στρογγυλή μπριζόλα κάτω. …
- Κορυφαίο κόντρα φιλέτο. …
- Flap Steak. …
- Filet Mignon (Chateaubriand ή Tenderloin) …
- Μπριζόλα Porterhouse.
Τι είναι ένα άπαχο κομμάτι κρέας;
Όταν ψωνίζετε κρέας, λέξεις όπως στρογγυλό, οσφυϊκό ή μπούτι υποδηλώνουν κοψίματα που είναι άπαχα ή χαμηλότερα σε ολικά λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά. Εάν δεν είστε σίγουροι για το κόψιμο, ρωτήστε τον κρεοπώλη ή ελέγξτε την ετικέτα. Παραδείγματα άπαχων κομματιών κρέατος είναι: Μοσχάρι: Μάτια στρογγυλά, επάνω στρογγυλά, στρογγυλή μύτη, κάτω στρογγυλό, κόντρα φιλέτο, πάνω φιλέτο, φιλέτο, πλευρό
Η μπριζόλα ribeye θεωρείται άπαχο μοσχαρίσιο κρέας;
Οι επιλογές βοείου κρέατος αφθονούν για τον σημερινό αγοραστή. Από το απολαυστικό και εορταστικό Ribeye Steak ή Roast μέχρι μια πιο προσιτή –και λιτή– Sirloin μπριζόλα. (Ειδοποίηση spoiler: Το φιλέτο φιλέτο είναι επίσης άπαχο.)
