Βήμα 1: Μετρήστε δύο φλιτζάνια ρύζι και δυόμισι φλιτζάνια νερό στη χύτρα ρυζιού. Αφήστε το ρύζι να σταθεί και μουλιάσει για 30 λεπτά έως τέσσερις ώρες. και πάλι, όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο πιο αυθεντική θα είναι η γεύση του κολλώδους ρυζιού σας.
Τι είδους ρύζι χρησιμοποιείται για κολλώδες ρύζι;
Τι είδους ρύζι χρησιμοποιείται για κολλώδες ρύζι; Ο τύπος ρυζιού που χρειάζεστε είναι ρύζι γιασεμί Πήρε το όνομά του από το μυρωδάτο άνθος γιασεμιού, που καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη και τα βασικά του χαρακτηριστικά είναι η ελαφρώς γλυκιά, αρωματική γεύση και η κολλώδης κολλώδης υφή του. Μην επιχειρήσετε να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες μακρόσπερμου ρυζιού.
Πώς κάνεις το ρύζι να κολλήσει μεταξύ τους;
Πρώτα, προσθέστε το ρύζι σε μια μέτρια κατσαρόλα και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη, επίπεδη στρώση. Γεμίστε την κατσαρόλα με αρκετό νερό για να καλύψει μόνο το ρύζι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού. Είναι σημαντικό να προσθέσετε λίγο αλεύρι ξανά στο μείγμα για να το βοηθήσετε να συγκολληθεί.
Τι υφή πρέπει να έχει το κολλώδες ρύζι;
Ανεξάρτητα από την ποικιλία, το κολλώδες ρύζι έχει μαστιχωτή υφή. Οι κόκκοι του ρυζιού θα πρέπει να συσσωματώνονται μεταξύ τους, χωρίς να χυλώνουν.
Είναι υγιεινό το κολλώδες ρύζι;
Ως καλή πηγή αρκετών υγιεινών μετάλλων και αντιοξειδωτικών, το καστανό ρύζι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Από την άλλη πλευρά, το λευκό ρύζι - ειδικά το κολλώδες ρύζι - παρέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
