Προσθέστε ξίδι ή λεμόνι - το οξύ κόβει τη γεύση του αλατιού - και λίγη ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη για να καταπολεμήσετε το υπερβολικό αλάτι. Χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. οποιουδήποτε ξιδιού ταιριάζει καλύτερα με τη γεύση του πιάτου σας, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσθέστε κι άλλο εάν χρειάζεται. Δοκιμάστε ξύδι από κόκκινο κρασί με πλούσιο ψητό ή στιφάδο ή ξύδι ρυζιού με ασιατικό stir fry.
Τι μπορώ να κάνω με υπεραλατισμένη μπριζόλα;
Κρέας. Εάν έχετε αλατίσει υπερβολικά μια μπριζόλα ή κοτόπουλο που έχετε σκάσει σε ένα τηγάνι ή έχετε τοποθετήσει σε μια σχάρα, μπορείτε να το τραβήξετε ξανά από τη φωτιά και να του κάνετε ένα λουτρό καθαρισμού με αλάτι, για να το πω έτσι, λέει ο Raymond Southern, εκτελεστικός σεφ του The Mansion Restaurant στο νησί Orcas.
Πώς διορθώνετε το υπεραλατισμένο κρέας;
Χυμός λεμονιού, ξύδι - όποιο οξύ κι αν είναι, είναι η σωτήρια χάρη σας. Χρησιμοποιήστε μια στύψιμο λεμονιού ή λίγο ήπιο ξύδι για να καλύψετε λίγο από το επιθετικό αλάτι με μια νέα γεύση.
Πώς διορθώνετε το υπεραλατισμένο φαγητό;
Αυτές οι 9 συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε χρήματα από τα αλατισμένα τρόφιμα
- Αραίωση με ανάλατο υγρό. όξο. …
- Κάνε περισσότερα. μεταξύ οχημάτων. …
- Προσθήκη περισσότερων πράσινων. Για υπερβολικά αλατισμένες σούπες και μαγειρευτά, ρίξτε μερικά χόρτα όπως λάχανο, σπανάκι ή χόρτα μουστάρδας. …
- Προσθέστε ένα άμυλο. …
- Ρίξτε μια πατάτα. …
- Ανακατεύουμε με κάτι όξινο. …
- Ξέβγαλμα κάτω από το νερό. …
- Προσθήκη σε κάτι γλυκό.
Πώς εξουδετερώνεις την αλμυρή μπριζόλα;
Για να διορθώσετε κρέατα που είναι πολύ αλατισμένα, απλώς ξεπλύνετε τα γρήγορα με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε τα με μια χαρτοπετσέτα όταν τελειώσετε. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε το αλάτι από το αλάτι χοιρινό ή μπέικον που θεωρείτε πολύ αλμυρό, μουλιάζοντάς το σε νερό για τουλάχιστον δύο ώρες πριν το σερβίρετε.
