Δεν χρειάζεται πλύσιμο - Υπέροχα ωμά ή μαγειρεμένα Μόλις είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε αντίδι, δεν χρειάζεται να το πλύνετε. Τα φύλλα δεν έχουν εκτεθεί στο έδαφος και συλλέγονται και συσκευάζονται υπό συνθήκες υγιεινής. Για ορεκτικά που χρειάζονται ένα ολόκληρο φύλλο, απλώς κόψτε τον πάτο και χωρίστε τα φύλλα.
Χρειάζεται να πλένεις αντίδια;
Το
Endive, σε αντίθεση με μερικά από τα πιο φυλλώδη ξαδέρφια του (σε κοιτάμε το φρισέ), είναι εξαιρετικά εύκολο στο καθάρισμα. Απλώς αφαιρέστε δύο ή τρία εξωτερικά φύλλα και κόψτε το κάτω μέρος της βάσης. Δεν χρειάζεται ξέβγαλμα, πλύσιμο ή κλωστές σαλάτας.
Μπορείς να φας ολόκληρο το αντίδι;
Το πλατύφυλλο αντίδι, γνωστό ως εσκαρόλη, είναι νόστιμο ωμό ή μαγειρεμένο. … Το βελγικό αντίδι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Τα φύλλα είναι τραγανά και ελαφρώς πικρά, αν και η γεύση μειώνεται λίγο όταν μαγειρεύεται και μάλιστα γίνεται λίγο γλυκιά.
Τι μέρος του αντιδιού τρώτε;
Πώς τρώτε το αντίδι; Απολαύστε αντίδι ωμό ή μαγειρεμένο. Για να παρασκευάσετε ωμό βελγικό αντίδι, τραβήξτε το φύλλο κοντά στη ρίζα μέχρι να χωριστεί το φύλλο από το λαχανικό. Λόγω της στιβαρής υφής και της πικρής γεύσης τους, τα φύλλα αντιδιίου αποτελούν τη βάση των σαλατών.
Τι μπορώ να κάνω με τα φύλλα αντίδιου;
Το
Το αντίδι είναι ένα θρεπτικό φυλλώδες πράσινο που προέρχεται από την οικογένεια των φυτών κιχωρίου. Χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, κυρίως σε σαλάτες (όπως αυτή η σαλάτα με αντίδι νεροκάρδαμο). Μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί στη σχάρα ή κοκκινιστό για να δημιουργήσει μια πλούσια υφή και τάρτα, βουτυρώδη γεύση.
