Για να φτιάξετε πολτό, απλώς μετρήστε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ – χρησιμοποιήστε μία κουταλιά της σούπας για να πήξετε μια μικρή ποσότητα σάλτσας ή έως και τέσσερις κουταλιές της σούπας για ένα μεγάλο μπολ σούπαςΠροσθέστε ένα φλιτζάνι περίπου από τον ζεστό ζωμό μαγειρέματος στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Αυτή είναι η λάσπη σας.
Ποια είναι η αναλογία για έναν πολτό;
Για να φτιάξετε πολτό, ξεκινήστε από 1 έως 2 αναλογία αμύλου αραβοσίτου προς νερό. Για παράδειγμα, ετοιμάστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Στη συνέχεια ανακατέψτε πολύ καλά. Όταν προσθέτετε περισσότερο νερό, χρειάζεται απλώς περισσότερος χρόνος για να πήξει η σάλτσα ή η σούπα.
Τι συστατικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός πολτού;
Ανακατεύουμε ίσα μέρη άμυλο καλαμποκιού και νερό ή ζωμό (ανάλογα με τη συνταγή). Χτυπάμε λίγο-λίγο σε βραστό υγρό μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.
Τι είναι ένα μείγμα πολτού;
Ένας πολτός σε αυτό το πλαίσιο είναι ένα μίγμα αλευριού (ή αμύλου καλαμποκιού) και υγρού που είναι ένας εξαιρετικός πηκτικός παράγοντας για σάλτσες, σάλτσα και μαγειρευτά. … Μόλις διαλυθεί το αλεύρι ή το άμυλο καλαμποκιού, το μείγμα μπορεί να ανακατευτεί σε ό,τι φτιάχνετε κοντά στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
Πόσο άμυλο καλαμποκιού βάζω σε έναν πολτό;
Για να φτιάξουμε πολτό αμύλου καλαμποκιού, χρησιμοποιούμε γενικά μια αναλογία 1:1 αμύλου αραβοσίτου προς νερό. Απλώς ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί (μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες ανάλογα με την ποσότητα πολτού που χρειάζεται ένα πιάτο).
