Κανείς δεν γνωρίζει ακριβώς τι προκαλεί αυτή την παραλλαγή, αλλά οι βιολόγοι πιστεύουν ότι οι περίεργες πράσινες ή μπλε αποχρώσεις δείχνουν ότι οι μπακαλιάροι έχουν καταναλώσει μια διατροφή πλούσια σε χλωροφύλλη, τρώγοντας περισσότερη φυτική ύλη- πράσινα φύκια μέσω μικρών καρκινοειδών-από τα υπόλοιπα.
Γιατί μερικά lingcod γίνονται μπλε;
Η αιτία αυτού του σπάνιου τιρκουάζ χρώματος είναι οφείλεται σε μια χρωστική ουσία χολής που ονομάζεται biliverdin, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μετατροπή του ορού αίματος αυτών των ψαριών σε αυτό το παράξενο χρώμα - αλλά πώς αυτό Η χρωστική ουσία εισχωρεί στους ιστούς και τη σάρκα του ψαριού ή γιατί μόνο μερικοί μπακαλιάροι γυρίζουν αυτή την εντυπωσιακή απόχρωση, εξακολουθεί να αφήνει τους βιολόγους…
Μπορείς να φας blue lingcod;
Το lingcod είναι ένα δημοφιλές τρώγοντας ψάρι, και γι' αυτό εκτιμάται από τους ψαράδες. Αν και δεν σχετίζεται στενά με το λίπος ή τον μπακαλιάρο, το όνομα "lingcod" προήλθε επειδή μοιάζει κάπως με αυτά τα ψάρια. Περίπου το 20% των μπακαλιάρων έχουν μπλε-πράσινη έως τυρκουάζ σάρκα. Το χρώμα καταστρέφεται με το μαγείρεμα.
Πόσο σπάνιο είναι ένα μπλε lingcod;
Μερικοί ψαράδες υποστηρίζουν ότι η σάρκα αυτών των μπακαλιάρου, ενώ μπορεί επίσης να χρωματιστεί με πράσινο πριν ψηθεί, έχει πιο γλυκιά γεύση. Τι φταίει αυτό το ψάρι; Αυτό το lingcod είναι μια σπάνια παραλλαγή χρώματος μπλε ή πράσινου που εμφανίζεται στο μόνο στο 20% του πληθυσμού.
Τι είναι το μπλε lingcod;
Το
Blue lingcod είναι ένα σπάνιο είδος ψαριού που συνήθιζε να πιάνει ο ψαράς της Αλάσκας ενώ ψάρευε στον Ειρηνικό Ωκεανό. Ένα είδος που κατοικεί στον βυθό της Δυτικής Ακτής, το lingcod έχει μερικές φορές μια εξωγήινη μπλε απόχρωση. Το μπλε lingcod έχει συνήθως μια λευκή απόχρωση σαν ιππόγλωσσα.
