Όταν εξευγενίζεται το φυστικέλαιο, καθαρίζεται, εξευγενίζεται, λευκαίνεται και αποσμάται, το οποίο αφαιρεί τις αλλεργιογόνες πρωτεΐνες από το λάδι. Η πλειονότητα του φυστικέλαιου που χρησιμοποιείται από τις υπηρεσίες τροφίμων και τους καταναλωτές έχει εξευγενιστεί και επεξεργαστεί σε μεγάλο βαθμό. Ο FDA δεν θεωρεί το εξαιρετικά εξευγενισμένο φυστικέλαιο ως τροφικό αλλεργιογόνο.
Είναι το περισσότερο φυστικέλαιο εξευγενισμένο;
Συνολικά, η γενική συναίνεση στην ερευνητική κοινότητα για τις αλλεργίες είναι ότι πολύ εξευγενισμένα έλαια, όπως η σόγια και το φιστίκι, είναι ασφαλή για τη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων που διαχειρίζονται τροφικές αλλεργίες.
Χρησιμοποιούν τα εστιατόρια εξευγενισμένο φυστικέλαιο;
Τρόφιμα με εξευγενισμένο φυστικέλαιο
Το χαμηλό κόστος, ήπια γεύση και υψηλό σημείο καπνίσματοςφυστικέλαιο το καθιστά δημοφιλή επιλογή λαδιού για εστιατόρια. Οι μεγάλες αλυσίδες γρήγορου φαγητού που σερβίρουν τηγανητά τρόφιμα, όπως το Five Guys και το Chick-fil-A, χρησιμοποιούν εκλεπτυσμένο φυστικέλαιο για να τηγανίζουν τρόφιμα όπως τηγανητές πατάτες και κοτόπουλο.
Είναι το εξευγενισμένο φυστικέλαιο υγιεινό;
Το φυστικέλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ένα αντιοξειδωτικό που προσφέρει πολλά προστατευτικά οφέλη έναντι των χρόνιων ασθενειών. Αυτό, μαζί με την περιεκτικότητά του σε υγιεινά λιπαρά, σημαίνει ότι το φυστικέλαιο μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας - αρκεί να το καταναλώνετε με μέτρο.
Είναι το εξευγενισμένο λάδι καλό για την υγεία;
Ενώ η κατανάλωση ελαίων ψυχρής έκθλιψης μπορεί να προστατεύσει την καρδιά μειώνοντας τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, η πρόσληψη επεξεργασμένων ελαίων στην καθημερινή διατροφή μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικών και καρδιακής προσβολής.
