Μην ξεπαγώνετε το ψωμί στην αντίθετη φωτιά Αφαιρέστε τις φέτες που χρειάζεστε από την κατάψυξη και φουρνίστε τα μικροκύματα σε υψηλή ισχύ μέχρι να μαλακώσουν, για 15 έως 25 δευτερόλεπτα. Αν προτιμάτε να παραλείψετε το φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να ψήσετε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι στους 325°F για περίπου 5 λεπτά.
Πώς ξαναζεσταίνετε το κατεψυγμένο ψωμί;
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F, βγάλτε το ψωμί από την κατάψυξη, αφαιρέστε το πλαστικό και τοποθετήστε ολόκληρο το παγωμένο καρβέλι στον πλέον ζεστό φούρνο. Αφήστε το ψωμί να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά για να ξαναζωντανέψει.
Πώς ξεπαγώνετε και ξαναζεσταίνετε το κατεψυγμένο ψωμί;
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο ψωμί είναι να τοποθετήσετε τις φέτες σε ένα πιάτο (ακάλυπτες) και να τις ψήσετε σε μικροκύματα σε υψηλή ισχύ για 15 έως 25 δευτερόλεπτα. Αυτό θα κάνει τα μόρια του αμύλου και του νερού να διασπάσουν τις κρυσταλλικές περιοχές, παράγοντας μαλακό, έτοιμο προς κατανάλωση ψωμί.
Πώς ξαναζεσταίνετε το ψωμί χωρίς να σκληραίνει;
Τυλίξτε τα μαλακά ψωμιά σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Αν ξαναζεσταίνετε ψωμιά με κρούστα, αφήστε το ξετυλιγμένο. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί και βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ζεσταίνουμε το ψωμί στο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά για μαλακό ψωμί και 5 έως 10 λεπτά για ψωμί κρούστα, ανάλογα με το μέγεθος της φραντζόλας.
Πώς απολαμβάνετε τη γεύση καύσης κατάψυξης από το ψωμί;
“ Τροπίστε το κάτω από χλιαρό νερό, στύψτε το και βάλτε το στο φούρνο, απευθείας στη σχάρα ή σε ένα ταψί, στους 200°F για 15 λεπτά για ανανέωση», λέει ο Jensen, εξηγώντας ότι αν και δεν χρειάζεται, το τύλιγμα του μουλιασμένου ψωμιού σε αλουμινόχαρτο θα έχει το καλύτερο αποτέλεσμα.
