Μην φοβάστε: Το μαγείρεμα ενός κατεψυγμένου ζαμπόν είναι απολύτως ασφαλές, σύμφωνα με τη Γραμμή Ανωτάτων Επικοινωνιών για το κρέας και τα πουλερικά του USDA. Για να μαγειρευτεί πλήρως, θα χρειαστεί απλώς περίπου 50 τοις εκατό περισσότερος χρόνος από ένα αποψυγμένο ζαμπόν. (Ακόμα λιγότερος χρόνος από ό,τι χρειάζεται για να ξεπαγώσει!)
Πώς μαγειρεύετε ένα προμαγειρεμένο κατεψυγμένο ζαμπόν;
Μέθοδος Φούρνου Τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια σχάρα σε ένα ταψί. Προσθέστε νερό στον πάτο του τηγανιού και καλύψτε σφιχτά με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Ψήστε στους 325 F για 15 έως 18 λεπτά ανά λίβρα έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος σημειώσει τους 140 F. Το αλάτισμα του ζαμπόν καθώς ζεσταίνεται θα προσθέσει στην υγρασία και τη συνολική γεύση.
Μπορώ να μαγειρέψω ένα κατεψυγμένο ζαμπόν στο φούρνο;
Απάντηση: Ναι - όπως επισημαίνει το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας, συμπεριλαμβανομένου του ζαμπόν, στο φούρνο χωρίς να το ξεπαγώσετε πρώτα. Ωστόσο, θα χρειαστεί να αφήσετε λίγο επιπλέον χρόνο μαγειρέματος. Γενικά, χρειάζεται περίπου 50 τοις εκατό περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε ένα κατεψυγμένο ζαμπόν από το χρόνο που χρειάζεται για ένα ζαμπόν που έχει αποψυχθεί πλήρως.
Πρέπει να αποψυχθεί ένα ζαμπόν πριν το μαγείρεμα;
Το ζαμπόν μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς να ξεπαγώσει πρώτα … Τα μεγαλύτερα κομμάτια, όπως τα ψητά ζαμπόν, απαιτούν έως και 1 1/2 φορές περισσότερο χρόνο ψησίματος από ένα μη κατεψυγμένο κομμένο ζαμπόν. Απόψυξη κατεψυγμένων ζαμπόν – Δύο μέθοδοι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ασφαλή απόψυξη ζαμπόν είναι η μέθοδος του ψυγείου και η μέθοδος με κρύο νερό. Μην ξεπαγώνετε ποτέ το ζαμπόν στον πάγκο της κουζίνας.
Πώς ξεπαγώνετε γρήγορα ένα ζαμπόν;
Η απόψυξη με κρύο νερό είναι πιο γρήγορη από την απόψυξη στο ψυγείο, αλλά απαιτεί περισσότερη προσοχή. Βάλτε το ζαμπόν σε μια στεγανή συσκευασία ή πλαστική σακούλα και βυθίστε το σε κρύο νερό βρύσης, αλλάζοντας το νερό κάθε 30 λεπτά. Υπολογίστε περίπου 30 λεπτά ανά κιλό ζαμπόν.
