Αν συσκευαστούν σε λάδι, τα ψάρια φιλετάρονται προσεκτικά με το χέρι και απλώνονται για να στεγνώσουν πάνω σε λινά υφάσματα, τα οποία υποτίθεται ότι απορροφούν τη γεύση του αλμυρού. Στη συνέχεια, τα ψάρια συσκευάζονται όρθια σε ηλιέλαιο, ελαιόλαδο ή σε συνδυασμό.
Πρέπει να ξεπλένεις γαύρο συσκευασμένους με λάδι;
Οι γαύροι με λάδι χρησιμοποιούνται συνήθως κατευθείαν από την κονσέρβα ή το βάζο χωρίς ξέβγαλμα, αλλά πρέπει να σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες πριν τη χρήση, λέει ο mbfant στο Chowhound. … Ακόμη και οι γαύροι με λάδι είναι πολύ αλμυροί, γι' αυτό δοκιμάστε πριν προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο αλάτι σε ένα πιάτο που τους περιλαμβάνει.
Γιατί ο γαύρος είναι κακός για εσάς;
Ο γαύρος μπορεί να είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης. Μπορεί επίσης να είναι μολυσμένα με δομοϊκό οξύ και η κατανάλωση ωμών γαύρου μπορεί να οδηγήσει σε παρασιτικές λοιμώξεις.
Πόσο καιρό διαρκούν οι γαύροι συσκευασμένοι σε λάδι;
Είναι εκπληκτικά εύκολο να αποθηκεύσετε ανοιγμένους γαύρους. Ένα κλειστό κουτί θα είναι καλό για τουλάχιστον ένα χρόνο εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου και σύμφωνα με το The New Food Lover's Companion, μόλις ανοίξει αυτό το κουτί, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για έως και δύο μήνεςεάν διατηρείτε το ψάρι σε λάδι και σε αεροστεγές δοχείο.
Πώς συσκευάζετε τον γαύρο σε αλάτι;
Οι γαύροι με αλάτι πρέπει να έχουν εμποτιστεί πριν για χρήση σε συνταγή. Υπάρχουν τρία ευρέως χρησιμοποιούμενα υγρά εμποτισμού: κρύο νερό, γάλα ή συνδυασμός κρύου νερού και ξηρού λευκού κρασιού. Όποιο υγρό κι αν επιλέξετε, χρησιμοποιήστε αρκετό για να καλύψετε πλήρως τις αντζούγιες και μουλιάστε τις για περίπου 30 λεπτά.
