Πιθανότατα, το μπορς με παντζάρια παρασκευάστηκε από Ουκρανούς που ζούσαν υπό ρωσική κυριαρχία ανατολικά του Δνείπερου στα στα τέλη του 17ου ή στις αρχές του 18ου αιώνα Η μέθοδος τους ήταν σχετικά απλή. Μόλις προετοιμαστεί το ξινό παντζάρι, αραιώθηκε με νερό, στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε πήλινο σκεύος και βράσει.
Ποια είναι η προέλευση του μπορς;
Αν και το μπορς είναι σημαντικό στη ρωσική και την πολωνική κουζίνα, το Ουκρανία αναφέρεται συχνά ως τόπος καταγωγής του. Το όνομά του πιστεύεται ότι προέρχεται από τη σλαβική λέξη για το παστινάκι της αγελάδας ή το κοινό χοιρινό (Heracleum sphondylium) ή από ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση που προέρχεται από αυτό το φυτό.
Ποιο έτος εφευρέθηκε το μπορς;
Ουκρανικοί θρύλοι, πιθανώς προέλευσης του 19ου αιώνα, αποδίδουν την εφεύρεση του μπορς από παντζάρια είτε σε Κοζάκους Ζαπορόζ, που υπηρετούσαν στον πολωνικό στρατό, στο δρόμο τους για να σπάσουν την πολιορκία της Βιέννης το 1683, ή στους Κοζάκους του Ντον, που υπηρετούσαν στον ρωσικό στρατό, ενώ πολιορκούσαν την Αζόφ το 1695.
Το μπορς είναι ουκρανικό ή πολωνικό;
" Το Borsch είναι σίγουρα από την Ουκρανία", είπε η Olesia Lew, σεφ με έδρα τη Νέα Υόρκη και επικεφαλής σύμβουλος του Veselka, του εμβληματικού ουκρανικού δείπνου στο East Village της Νέας Υόρκης., που είναι περήφανη για την ουκρανική της κληρονομιά.
Είναι υγιεινό το να τρως μπορς;
Αν σας αρέσει να δίνετε γεύση σε κάθε μπουκιά ενός υγιεινού γεύματος, το μπορς είναι για εσάς. Σύμφωνα με το Happy Kitchen, το μπορς βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, ενώ προλαμβάνει παθήσεις της καρδιάς, του ήπατος και του στομάχου. Το γεύμα περιέχει λίγες θερμίδες, καθιστώντας το την τέλεια επιλογή για όσους ακολουθούν συγκεκριμένες δίαιτες.
