Cannellini (ή fazolia), ένα λευκό φασόλι, μια ποικιλία δημοφιλής στην κεντρική και νότια Ιταλία, αλλά αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στην Αργεντινή. Είναι μεγαλύτερα από τα φασόλια, έχουν στενή σχέση με το κόκκινο φασόλι και, όπως το φασόλι, έχουν υψηλότερα επίπεδα της τοξικής λεκτίνης φυτοαιμοσυγκολλητίνης.
Από πού προέρχονται τα φασόλια κανελίνι;
Ελαφρώς σε σχήμα νεφρού με τετράγωνα άκρα, τα φασόλια κανελίνι είναι από την Ιταλία και έχουν κρεμώδες λευκό χρώμα. Όταν μαγειρεύονται, έχουν μια αφράτη υφή και μια ελαφρώς ξηρή, ήπια γεύση.
Από ποιο φυτό προέρχονται τα φασόλια κανελίνι;
Τα
Cannellini, γνωστά και ως λευκά φασόλια, καλλιεργούνται τόσο εύκολα όσο και στο μαγείρεμα, και η μόνη απαίτηση είναι ένα ηλιόλουστο κομμάτι εδάφους. Φυτέψτε φασόλια κανελίνι την άνοιξη μετά τον τελευταίο παγετό. Επιλέξτε ένα ηλιόλουστο σημείο στον κήπο σας για να φυτέψετε τα φασόλια κανελίνι.
Γιατί είναι δύσκολο να βρεις φασόλια κανελίνι;
Υπήρχαν δύο λόγοι για την έλλειψη. Το πρώτο ήταν οι κακές καιρικές συνθήκες στην Άνω Μεσοδυτική, όπου καλλιεργείται το μεγαλύτερο μέρος της εθνικής προμήθειας φασόλια κανελίνι. Το δεύτερο ήταν η αυξημένη ζήτηση, η οποία ξάφνιασε την εταιρεία.
Πού καλλιεργούνται τα λευκά φασόλια;
Βρίσκονται συνήθως σε όλη την Κεντρική και Νότια Αμερική, αλλά αναπτύσσονται εξίσου καλά στη Βόρεια Αμερική, συμπεριλαμβανομένων πολλών περιοχών του Βόρειου Καναδά. Υπάρχουν επίσης άφθονα σε όλη την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή. Ορισμένες ποικιλίες είναι επίσης γνωστό ότι ευδοκιμούν στην Αφρική, αν και λίγες ποικιλίες λευκών φασολιών φυτρώνουν εκεί εγχώρια.
