Η σαλμονέλα μπορεί να μεταδοθεί από τους χειριστές τροφίμων που δεν πλένουν τα χέρια τους ή/και τις επιφάνειες και τα εργαλεία που χρησιμοποιούν μεταξύ των βημάτων προετοιμασίας του φαγητού και όταν οι άνθρωποι τρώνε ωμά ή κακομαγειρεμένα τρόφιμα. Η σαλμονέλα μπορεί επίσης να εξαπλωθεί από τα ζώα στους ανθρώπους.
Ποιοι είναι οι πέντε τρόποι μετάδοσης της σαλμονέλας;
Η σαλμονέλα μεταδίδεται με την κοπράνο-στοματική οδό και μπορεί να μεταδοθεί με • τροφή και νερό, • με άμεση επαφή με ζώα και • σπάνια από άτομο σε άτομο. Υπολογίζεται ότι το 94% της σαλμονέλωσης μεταδίδεται με τα τρόφιμα. Οι άνθρωποι συνήθως μολύνονται τρώγοντας τροφές μολυσμένες με περιττώματα από μολυσμένο ζώο.
Πώς μεταδίδεται η σαλμονέλα και πώς μεταδίδεται;
Τα βακτήρια σαλμονέλα προκαλούν λοιμώξεις μέσω της μετάδοσης στα κόπραναΑυτό συμβαίνει όταν τρόφιμα, νερό ή αντικείμενα που μεταφέρουν βακτήρια από τα κακά, είτε ανθρώπου είτε ζώου, έρχονται σε επαφή με το στόμα σας. Η κατανάλωση ωμού ή μη μαγειρεμένου κρέατος είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος μετάδοσης της σαλμονέλας.
Μεταδίδεται η σαλμονέλα στον αέρα ή σταγονίδια;
Ωστόσο, η ικανότητα ορισμένων οροειδών Salmonella enterica να επιβιώνουν σε αεροζόλ για παρατεταμένες χρονικές περιόδους [1] υποδηλώνει ότι μπορεί να συμβεί αεροπορική μετάδοση. Η μόλυνση με σαλμονέλα μετά από έκθεση σε μολυσμένα αερολύματα έχει ήδη αποδειχθεί σε ορισμένα ζωικά είδη [2–5].
Ποιες είναι οι κύριες αιτίες της σαλμονέλας;
Η λοίμωξη από σαλμονέλα προκαλείται από μια ομάδα βακτηρίων σαλμονέλας που ονομάζεται σαλμονέλα. Τα βακτήρια μεταδίδονται από περιττώματα ανθρώπων ή ζώων σε άλλους ανθρώπους ή ζώα. Τα μολυσμένα τρόφιμα είναι συχνά ζωικής προέλευσης. Περιλαμβάνουν βόειο κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, γάλα ή αυγά.
