Τα αυγά είναι απίστευτα υγιεινά αν τα μαγειρέψετε αρκετά καλά για να σκοτώσετε τα βακτήρια, αλλά χωρίς να τα παραβράσετε για να καταστρέψετε σημαντικά θρεπτικά συστατικά . Όταν τα τηγανίζετε, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε λάδι που έχει υψηλό σημείο καπνού.
Χάνουν τα αυγά θρεπτικά συστατικά με την πάροδο του χρόνου;
Έρευνες έχουν δείξει ότι όταν τα αυγά ψήνονται για 40 λεπτά, μπορεί να χάσουν έως και 61% της βιταμίνης D τους, σε σύγκριση με έως και 18% όταν είναι τηγανητά ή βρασμένα για μικρότερο χρονικό διάστημα (11). Ωστόσο, παρόλο που το μαγείρεμα των αυγών μειώνει αυτά τα θρεπτικά συστατικά, τα αυγά εξακολουθούν να είναι μια πολύ πλούσια πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών (5).
Απορροφούν τα αυγά θρεπτικά συστατικά;
Τα αυγά έχουν υγιή Λίγα Όλο το λίπος ενός αυγού βρίσκεται στον κρόκο. Ο κρόκος περιέχει επίσης έναν τόνο σημαντικών λιποδιαλυτών θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες A, D και E και τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Τα υγιή λίπη στον κρόκο του αυγού πραγματικά βοηθούν το σώμα μας να απορροφήσει και αυτά τα θρεπτικά συστατικά στον κρόκο.
Είναι κακό το να τρως αυγά καθημερινά;
Η επιστήμη είναι ξεκάθαρη ότι έως και 3 ολόκληρα αυγά την ημέρα είναι απολύτως ασφαλή για υγιείς ανθρώπους Περίληψη Τα αυγά αυξάνουν σταθερά την HDL (την «καλή») χοληστερόλη. Για το 70% των ανθρώπων, δεν υπάρχει αύξηση της ολικής ή της LDL χοληστερόλης. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν μια ήπια αύξηση σε έναν καλοήθη υποτύπο της LDL.
Τι θα συμβεί αν τρώτε αυγά καθημερινά;
Η κατανάλωση αυγών οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL), γνωστή και ως «καλή» χοληστερόλη. Τα άτομα που έχουν υψηλότερα επίπεδα HDL έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου, εγκεφαλικού και άλλων προβλημάτων υγείας. Σύμφωνα με μια μελέτη, η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα για έξι εβδομάδες αύξησε τα επίπεδα HDL κατά 10%.
