Το φούστα είναι μια ανθεκτική καλλιέργεια δροσερής εποχής που μπορεί να σπαρθεί απευθείας μετά από κάθε κίνδυνο παγετού ή να ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους για μεταφύτευση αργότερα οκτώ εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Χρειάζεται λίγη υπομονή, καθώς η συγκομιδή δεν θα πραγματοποιηθεί για έξι έως οκτώ μήνες Δουλέψτε το έδαφος βαθιά και αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα για να διευκολύνετε την ανάπτυξη των ριζών.
Είναι η φούστα πολυετή;
Λατινική ονομασία Sium sisarum, Οι φούστες είναι ανθεκτικά πολυετή ριζώδη λαχανικά Χρονολογούνται αιώνες πριν από την πατάτα και ήταν μία από τις κύριες καλλιέργειες ρίζας που καταναλώνονταν σε όλη την Ευρώπη πριν από τις πατάτες εισήχθησαν. Έπεσαν σε δυσμένεια επειδή οι πατάτες προετοιμάζονταν πιο εύκολα, όχι λόγω της γεύσης.
Πώς φτιάχνεις μια φούστα;
Για να ετοιμάσετε τη φούστα για τραπέζι, απλώς τρίψτε τις ρίζες και κόψτε τις σε κατάλληλα μήκη για το μαγείρεμα. Μπορούν να βραστούν με λίγο αλάτι και να σερβιριστούν, όπως το salsify ή το παστινάκι, με βούτυρο. Οι ρίζες μπορούν να μαγειρευτούν, να ψηθούν, να ψηθούν, να τηγανιστούν στο κουρκούτι ή να γίνουν κρέμα.
Τι γεύση έχει η φούστα;
Το φούστα (Sium sisarum) είναι ένας ξεχασμένος θησαυρός από την εποχή των Tudor. Το φυτό σχηματίζει ένα σύμπλεγμα από μακριές, λευκές ρίζες με πάχος μολυβιού, που μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να καθαριστούν, αλλά έχουν μια γεύση κάπου ανάμεσα στις πατάτες και το παστινάκι, και κάποτε θεωρούνταν οι καλύτερες ρίζες για φαγητό.
Τι μπορώ να καλλιεργήσω στον κήπο μου αυτή τη στιγμή στο Ηνωμένο Βασίλειο;
Λαχανικά
- Σε ήπιες περιοχές μπορείτε να σπείρετε διαχειμάζοντα κουκιά in situ. …
- Σπέρνετε διαχειμάζουσες ποικιλίες μπιζελιού όπως «Douce Provence» ή «Meteor», αλλά μόνο σε ήπιες περιοχές.
- Φυτέψτε ανοιξιάτικα λάχανα. …
- Ολοκληρώστε τη φύτευση φθινοπωρινών σετ κρεμμυδιών για μια καλλιέργεια στις αρχές έως τα μέσα του καλοκαιριού του επόμενου έτους.
- Φυτέψτε σκελίδες σκόρδο.
