Logo el.boatexistence.com

Για δραστηριότητα οξειδάσης κατεχόλης;

Πίνακας περιεχομένων:

Για δραστηριότητα οξειδάσης κατεχόλης;
Για δραστηριότητα οξειδάσης κατεχόλης;

Βίντεο: Για δραστηριότητα οξειδάσης κατεχόλης;

Βίντεο: Για δραστηριότητα οξειδάσης κατεχόλης;
Βίντεο: Συνεργάτες και Συνένζυμα: Ενζυμολογία 2024, Ενδέχεται
Anonim

Στα φυτά, η οξειδάση κατεχόλης παίζει ρόλο κλειδί στην ενζυματική αμαύρωση καταλύοντας την οξείδωση της κατεχόλης σε ο-κινόνη παρουσία οξυγόνου, το οποίο μπορεί γρήγορα να πολυμεριστεί για να σχηματίσει μελανίνη που δίνει στα κατεστραμμένα φρούτα το σκούρο καφέ χρώμα τους. …

Τι είναι το υπόστρωμα για την κατεχολική οξειδάση;

Η οξειδάση της κατεχόλης οξειδώνει τις ο-διφαινόλες ως κατεχόλη και το φυσικό υπόστρωμα καφεϊκό οξύ. Η μεθυλίωση μιας από τις δύο ομάδες υδροξυλίου οδηγεί επίσης σε μη αλληλεπίδραση του υποστρώματος με το ένζυμο.

Τι είδους ένζυμο είναι η κατεχολοξειδάση;

Οι κατεχολικές οξειδάσες (COs) είναι πανταχού παρόντα διχάλκινα ένζυμα τύπου 3 που καταλύουν την οξείδωση ενός ευρέος φάσματος ο-διφαινολών σε ο-κινόνες.

Ποιο από τα ακόλουθα εύρη θερμοκρασίας είναι καλύτερο για τη λειτουργία της κατεχολοξειδάσης;

Η βέλτιστη θερμοκρασία κυμαίνεται από 15 έως 40 °C, ανάλογα με τους ίδιους παράγοντες με το pH.

Τι είναι η οξείδωση της κατεχόλης;

ΚΑΤΑ ΤΗΝ ενζυμική οξείδωση της κατεχόλης, προσλαμβάνονται περίπου δύο άτομα οξυγόνου για κάθε μόριο κατεχόλης, ενώ μόνο ένα άτομο απαιτείται για την οξείδωση στο στάδιο της ο-κινόνης. … Το ότι η παραγόμενη πολυφαινόλη είναι πανομοιότυπη με την κατεχόλη δεν μπορεί να θεωρηθεί ως τεκμηριωμένο.

Συνιστάται: