Logo el.boatexistence.com

Όταν λιώνετε τη λευκή σοκολάτα;

Πίνακας περιεχομένων:

Όταν λιώνετε τη λευκή σοκολάτα;
Όταν λιώνετε τη λευκή σοκολάτα;

Βίντεο: Όταν λιώνετε τη λευκή σοκολάτα;

Βίντεο: Όταν λιώνετε τη λευκή σοκολάτα;
Βίντεο: Πώς λιώνουμε Σοκολάτα σε Μπεν Μαρί | Άκης Πετρετζίκης 2024, Ενδέχεται
Anonim

Κόψτε τη λευκή σοκολάτα όπως ορίζεται στο Βήμα 1 παραπάνω, αλλά τοποθετήστε τη σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

  1. Χαμηλότερη ισχύς. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σας στο 50 τοις εκατό ισχύος.
  2. Θερμότητα. Ζεσταίνουμε τη λευκή σοκολάτα για 30 δευτερόλεπτα, τη βγάζουμε και την ανακατεύουμε. …
  3. Heat More. Συνεχίστε το ψήσιμο μικροκυμάτων σε ριπές 30 δευτερολέπτων σε μέτρια ισχύ, ανακατεύοντας όσο χρειάζεται.

Πρέπει να ανακατεύετε τη λευκή σοκολάτα όταν λιώνει;

Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα για 30 δευτερόλεπτα, τη βγάζουμε και την ανακατεύουμε. Πρέπει πάντα να το ανακατεύετε γιατί κρατάει το σχήμα του ακόμα και όταν λιώσει. Ίσως χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές πριν δείτε τη λευκή σοκολάτα να λιώνει ομοιόμορφα.

Τι συμβαίνει όταν λιώνετε τη λευκή σοκολάτα;

Μπορεί εύκολα να "κοκκινίσει" και να γίνει σβώλους ή κοκκώδες όταν λιώνει και επίσης καίει πολύ εύκολα. Γενικά είναι πολύ καλύτερο να λιώνετε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, παρά στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς είναι πιο εύκολο να διατηρήσετε τον έλεγχο της θερμοκρασίας.

Πώς προστατεύετε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα από τη σκλήρυνση;

Μπορείτε να εμποδίσετε τη λιωμένη σοκολάτα να επιστρέψει σε στερεό διατηρώντας την σε θερμοκρασία μεταξύ 88 και 90 F, σύμφωνα με το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν. Αυτό είναι πολύ δροσερό για να καεί, αλλά δεν είναι αρκετά ζεστό για να σκληρύνει.

Πώς κάνετε τη σοκολάτα να παραμένει ρευστή;

Η διατήρηση της λιωμένης σοκολάτας δεν είναι δύσκολη, συμπεριλάβετε την βαριά κρέμα για να την κάνετε εύπλαστη. Η προσθήκη βαριάς κρέμας είναι σαν να προσθέτουμε υγρό στη σοκολάτα για να μην χύνεται. Βράζουμε την παχύρρευστη κρέμα και την προσθέτουμε στην ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.

Συνιστάται: