Τα ψάρια πρέπει να ελέγχονται νωρίς και συχνά για την ετοιμότητά τους. Τα ψάρια πρέπει να είναι πολύ καρυκευμένα για νανα καλύπτουν τη μυρωδιά του ψαριού. … Τα ψάρια που τηγανίζονται στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά για να αποφευχθεί το γρήγορο στέγνωμα των ψαριών και το υπερβολικό ψήσιμο.
Πρέπει να ελέγχονται νωρίς τα ψάρια για ψητό;
Οι συνταγές σάς δίνουν χρόνο μαγειρέματος, όπως " περίπου 8 έως 10 λεπτά." Θα πρέπει πάντα να ελέγχετε πριν από αυτήν την προτεινόμενη ώρα. Εάν δεν είναι έτοιμο, μπορείτε να το μαγειρέψετε περαιτέρω, αλλά αν το ελέγξετε σε οκτώ λεπτά και είναι πολύ ψημένο, δεν μπορείτε να διορθώσετε το πρόβλημα.
Πώς ελέγχετε την ετοιμότητα των ψαριών;
Τοποθετήστε τα δόντια ενός πιρουνιού στο παχύτερο τμήμα του ψαριού σε γωνία 45°. Στρίψτε απαλά το πιρούνι και τραβήξτε προς τα πάνω μερικά από τα ψάρια. Αν ξεφλουδίσει εύκολα, χωρίς αντίσταση, το ψάρι είναι έτοιμο.
Γιατί τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται στον ελάχιστο δυνατό χρόνο;
Στα ψάρια, οι μυϊκές ίνες είναι πολύ πιο κοντές από ό,τι στο βόειο κρέας και το κολλαγόνο διαλύεται εύκολα κατά το μαγείρεμα. Έτσι, το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα και δεν χρειάζεται να κάνετε τρυφερό… Για να μην στεγνώσουν τα χαρτομάντιλα κατά το μαγείρεμα, τα ψάρια χρειάζονται υψηλότερες θερμοκρασίες και μικρότερους χρόνους ψησίματος από το κρέας.
Ποιοι είναι οι τρόποι μαγειρέματος των ψαριών;
Μέθοδοι μαγειρέματος:
- Ψήσιμο. Το ψήσιμο σε μέτριο φούρνο 180-200C (350-400F) είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη μέθοδος μαγειρέματος ολόκληρων ψαριών, φιλετών, κοτολέτες ή μπριζόλες. …
- Μπάρμπεκιου. …
- Κασσερόλι. …
- ρηχό τηγάνισμα. …
- Τηγάνισμα. …
- Τηγάνισμα στο φούρνο. …
- Σχάρα. …
- Marinating.
