Τα ρεβίθια – ή τα φασόλια garbanzo, είναι το ίδιο πράγμα – έχουν πολύ λεπτή φλούδα στο εξωτερικό. Μπορείτε να φάτε τα ρεβίθια με τη φλούδα, αλλά είναι καλύτερα χωρίς. Όταν φτιάχνετε χούμους, η αφαίρεση της φλούδας θα κάνει το χούμους σας πολύ πιο κρεμώδες και πλούσιο.
Είναι καλές οι φλούδες από ρεβίθια;
Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε μαγνήσιο που βοηθά στη μείωση των λεπτών γραμμών και των ρυτίδων στο δέρμα. Βοηθά στην εξισορρόπηση των λιπαρών οξέων στο σώμα, τα οποία αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματος, απαλλάσσονται από τις ρυτίδες και λειαίνουν τις λεπτές γραμμές.
Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα ρεβίθια για ψήσιμο;
Βήμα 2: Αφαιρέστε το δέρμα
Θα παρατηρήσετε καθώς εφαρμόζετε λίγη τριβή στατα ρεβίθια, αυτά τα λεπτά στρώματα φλοιού ξεκολλάνε εύκολα. Αφαιρέστε τα πριν το ψήσιμο. Ήμουν λίγο εμμονικός και χρησιμοποίησα τα δάχτυλά μου για να αφαιρέσω ΟΛΑ τα δέρματα μετά το αρχικό στέγνωμα με πετσέτα.
Πώς αφαιρείτε τη φλούδα από τα ρεβίθια;
Ζεσταίνουμε τα επικαλυμμένα ρεβίθια στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά και μετά τα ξεπλένουμε με νερό σε ένα μεγάλο μπολ τρεις φορές. Με κάθε ξέβγαλμα, τρίψτε δυνατά τα ρεβίθια ανάμεσα στα χέρια σας και οι φλούδες θα πέσουν και θα ξεπλυθούν.
Μπορείτε να ψήσετε ρεβίθια χωρίς μούλιασμα;
Τα αποξηραμένα ρεβίθια - γνωστά και ως φασόλια garbanzo - μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς να μουλιάσουν οπουδήποτε από 40 λεπτά έως οκτώ ώρες, ανάλογα με τη μέθοδο που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας. Ωστόσο, το μαγείρεμα των φασολιών garbanzo χωρίς πρώτα να μουλιάσει μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παρενεργειών στο πεπτικό σύστημα, όπως αέρια και φούσκωμα.
