Η ηλικία κατά τη σφαγή «συνήθως» μπορεί να είναι από 12 έως 22 μηνώνγια την αγορά υψηλής ποιότητας. Ο λόγος για το εύρος ηλικίας είναι ότι ορισμένα μοσχάρια απογαλακτίζονται και πηγαίνουν απευθείας σε μια μονάδα σίτισης και τελειώνουν για σφαγή.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να σηκωθεί ένα τιμόνι για σφαγή;
Τα βόδια με πλήρη τροφή (το μόνο που μπορούν να φάνε δημητριακά με σανό) θα είναι έτοιμα για χασάπη σε ηλικία 14-18 μηνών. Τα steers μόνο στο γρασίδι θα χρειαστούν 26-28 μήνες για να είναι έτοιμα για χασάπη. Συγχαρητήρια! Το να μεγαλώνεις το δικό σου βοδινό κρέας είναι τεράστιο!
Τι ηλικία πάνε τα βοοειδή για σφαγή;
Τα μοσχάρια των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής και του βοείου κρέατος είναι πιθανό να έχουν πολύ διαφορετική ζωή. Τα βοοειδή γενικά σφάζονται μετά από ένα έως δύο χρόνια στην Ευρώπη, αλλά μπορεί να είναι έως και πέντε ετών στην περίπτωση ζώων εκτεταμένης εκτροφής. Οι θηλυκοί μόσχοι γαλακτοπαραγωγής συνήθως εκτρέφονται για παραγωγή γάλακτος.
Σφαγιάζονται τα βόδια;
Είναι δύσκολο να χειριστείς τους ταύρους, μπορεί να πολεμήσουν μεταξύ τους μέχρι θανάτου. Οι ευνουχισμένοι ταύροι ή τα βόδια σφάζονται για βόειο κρέας, φτιάχνει κρέας από μύδια και δαμαλίδες στην αγορά προς πώληση.
Τρώμε μόνο θηλυκές αγελάδες;
Όχι, το βόειο κρέας μπορεί να προέρχεται τόσο από αρσενικά όσο και από θηλυκά βοοειδή, αν και τα αρσενικά βοοειδή συνήθως ευνουχίζονται για να διευκολύνουν τη διαχείριση του κοπαδιού και να αποτρέψουν ανεπιθύμητες εγκυμοσύνες. Οι αρσενικές αγελάδες που δεν έχουν ευνουχιστεί ονομάζονται ταύροι και συνήθως δεν τρώμε κρέας ταύρου.
