Τα πιο κοινά παραδείγματα τέτοιων ενώσεων είναι τα σαπούνια και τα απορρυπαντικά, τέσσερα από τα οποία φαίνονται παρακάτω. Σημειώστε ότι καθένα από αυτά τα μόρια έχει μια μη πολική αλυσίδα υδρογονάνθρακα, την «ουρά» και μια πολική (συχνά ιονική) «ομάδα κεφαλής». … Το σαπούνι παρασκευάζεται με την καταλυόμενη από βάση υδρόλυση (σαπωνοποίηση) ζωικού λίπους (βλ. παρακάτω).
Ποια είναι τα προϊόντα σαπωνοποίησης;
Όταν τα τριγλυκερίδια συνδυάζονται με μια υδατική βάση όπως το NaOH ή το ΚΟΗ, λαμβάνει χώρα υδρόλυση των εστέρων των τριγλυκεριδίων σε μια διαδικασία που ονομάζεται σαπωνοποίηση (εικόνα 1). Το προϊόν αυτής της αντίδρασης είναι σαπούνι, το οποίο περιέχει τα άλατα των λιπαρών οξέων και την ελεύθερη γλυκερόλη.
Πώς παράγονται τα σαπούνια και τα απορρυπαντικά;
Τα σαπούνια είναι παρασκευάζονται από φυσικά συστατικά, όπως φυτικά έλαια (καρύδας, φυτικά, φοίνικα, πεύκο) ή οξέα που προέρχονται από ζωικό λίπος. Τα απορρυπαντικά, από την άλλη πλευρά, είναι συνθετικά, τεχνητά παράγωγα. … Ίσως τα πιο κοινά και ευέλικτα από αυτά τα συστατικά είναι τα επιφανειοδραστικά … επιφανειοδραστικοί παράγοντες.
Πώς δημιουργούνται χημεία τα απορρυπαντικά;
Τα σαπούνια και τα απορρυπαντικά είναι παρασκευάζονται από μακριά μόρια που περιέχουν κεφάλι και ουρά Αυτά τα μόρια ονομάζονται επιφανειοδραστικά. το παρακάτω διάγραμμα αντιπροσωπεύει ένα μόριο επιφανειοδραστικής ουσίας. Το κεφάλι του μορίου έλκεται από το νερό (υδρόφιλο) και η ουρά έλκεται από το λίπος και τη βρωμιά (υδρόφοβο).
Τι είναι η διαδικασία σαπωνοποίησης;
Η σαπωνοποίηση είναι μια χημική αντίδραση που προκαλείται από την ανάμειξη ενός λίπους (έλαια, βούτυρα, κ.λπ.) με μια ισχυρή βάση (για στερεό σαπούνι, η ισχυρή βάση είναι η αλισίβα υδροξειδίου του νατρίου, για υγρό σαπούνι η ισχυρή βάση είναι το υδροξείδιο του καλίου, γνωστό και ως ποτάσα). Αυτή η αντίδραση δημιουργεί δύο στοιχεία: γλυκερίνη και σαπούνι!
