Το ξεφλούδισμα των μήλων θα μειώσει τις φυτικές ίνες και τη συνολική περιεκτικότητα των φρούτων σε θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, η έρευνα έχει δείξει ότι αν και τόσο η σάρκα και η φλούδα είναι εξαιρετικά θρεπτικά, η φλούδα περιέχει ορισμένα φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά που η σάρκα δεν έχει.
Είναι όλες οι βιταμίνες στο δέρμα του μήλου;
Οι φλούδες είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά
Οι ποσότητες των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του φρούτου ή του λαχανικού. … Στην πραγματικότητα, ένα ωμό μήλο με φλούδα περιέχει έως και 332% περισσότερη βιταμίνη Κ, 142% περισσότερη βιταμίνη Α, 115% περισσότερη βιταμίνη C, 20% περισσότερο ασβέστιο και έως 19% περισσότερο κάλιο από ένα ξεφλουδισμένο μήλο (1, 2).
Ποιο μέρος ενός μήλου έχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά;
Είναι στην πραγματικότητα ο πυρήνας, τον οποίο κόβουμε γενναιόδωρα από το μήλο και ρίχνουμε στον κάδο απορριμμάτων αφού ψιλοκόψουμε τα ινώδη κομμάτια. Μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση του πυρήνα του μήλου μπορεί να προσφέρει 10 φορές περισσότερα υγιή βακτήρια από την κατανάλωση μόνο του εξωτερικού μέρους.
Ποια πηγή βιταμίνης είναι ένα μήλο;
Τα μήλα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, λιπαρά και χοληστερόλη. Δεν προσφέρουν πρωτεΐνη, αλλά τα μήλα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών. Ένα μέτριο μήλο έχει περίπου: 100 θερμίδες.
Ποια μήλα έχουν τις περισσότερες βιταμίνες;
Σύμφωνα με το Journal of Agricultural and Food Chemistry, ορισμένες ενώσεις (πολυφαινολικές) που βρίσκονται στα μήλα μπορεί να παίζουν μεγάλο ρόλο στην ανθρώπινη υγεία. Μελέτες δείχνουν ότι τα Red Delicious μήλα είναι υψηλότερα σε αυτές τις ενώσεις από πολλούς άλλους τύπους και η συντριπτική πλειονότητα της διατροφής βρίσκεται στη φλούδα του μήλου.
