Η
Αγαρόζη είναι ένα από τα δύο κύρια συστατικά του άγαρ και καθαρίζεται από το άγαρ αφαιρώντας το άλλο συστατικό του άγαρ, την αγαροπηκτίνη αγαροπηκτίνη Η αγαροπηκτίνη είναι ένα μείγμα θειωμένης γαλακτάνηςπου συνθέτει άγαρ κατά 30% σύνθεση. Είναι το συστατικό του άγαρ που δεν είναι αγαρόζη και αποτελείται από ποικίλα ποσοστά θειικών εστέρων, D-γλυκουρονικού οξέος και μικρές ποσότητες πυροσταφυλικού οξέος. https://en.wikipedia.org › wiki › Agaropectin
Αγκαροπηκτίνη - Wikipedia
. Η αγαρόζη χρησιμοποιείται συχνά στη μοριακή βιολογία για τον διαχωρισμό μεγάλων μορίων, ιδιαίτερα του DNA, με ηλεκτροφόρηση.
Είναι το άγαρ και η αγαρόζη το ίδιο;
Η βασική διαφορά μεταξύ άγαρ και αγαρόζης είναι ότι το άγαρ είναι μια ζελατινώδης ουσία που λαμβάνεται από κόκκινα φύκια ενώ η αγαρόζη είναι ένα γραμμικό πολυμερές καθαρισμένο από άγαρ ή κόκκινα φύκια. Το άγαρ και η αγαρόζη είναι δύο είδη πολυσακχαριτών που προέρχονται από κόκκινα φύκια ή φύκια.
Γιατί χρησιμοποιείται αγαρόζη αντί για άγαρ;
Το πράγμα που κάνει την αγαρόζη τόσο ελκυστική για την ηλεκτροφόρηση είναι ότι δεν αλληλεπιδρά με το ρυθμιστικό, το ρεύμα ή τα βιομόρια που κινούνται μέσα από αυτό. Η αγαρόζη είναι ένα πολυσακχαριδικό πολυμερές μονομερών δισακχαριτών με ουδέτερο φορτίο. … Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να διαχωρίσετε αξιόπιστα βιομόρια σε ένα καθαρό τζελ άγαρ.
Γιατί η αγαρόζη είναι καλύτερη από το άγαρ για ηλεκτροφόρηση;
Το
Το άγαρ έχει πολλές θειικές ομάδες (θείο που περιβάλλεται από οξυγόνα). Αυτά είναι επίσης αρνητικά φορτισμένα, επομένως μπορούν να παρεμβαίνουν στον τρόπο με τον οποίο το DNA κινείται μέσω της γέλης. Άρα θα έκανε κακή μήτρα για ηλεκτροφόρηση. ΑΛΛΑ η αγαρόζη είναι ουδέτερη, καθιστώντας μια καλή μήτρα για ηλεκτροφόρηση.
Πώς διαφέρει η αγαρόζη που χρησιμοποιείται στην ηλεκτροφόρηση γέλης από το άγαρ που χρησιμοποιείται στα μέσα καλλιέργειας;
Ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά. Η αγαρόζη προέρχεται από τον καθαρισμό του άγαρ Αντίθετα, το άγαρ προέρχεται απευθείας από κόκκινα φύκια. Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ άγαρ και αγαρόζης. … Επιπλέον, το άγαρ χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως συστατικό τροφίμων, ενώ η αγαρόζη χρησιμοποιείται συνήθως στην ηλεκτροφόρηση γέλης.
