Τα λιπαρά οξέα σχηματίζουν περισσότερα σύνθετα λιπιδικά πολυμερή που ονομάζονται τριγλυκερίδια, τριακυλογλυκερόλες ή τριακυλογλυκερίδια όταν κάθε μόριο οξυγόνου με ένα δεσμό συνδέεται με έναν άνθρακα που αποτελεί μέρος ενός μορίου γλυκερίνης. … Τα τριγλυκερίδια βρίσκονται επίσης συνήθως σε τρόφιμα, ειδικά ζωικά προϊόντα.
Είναι τα τριγλυκερίδια μονομερές ή πολυμερές;
Ομάδες Μονομερή και ΠολυμερήΟι κατηγορίες βιολογικών μορίων μπορούν να ομαδοποιηθούν στους τύπους των πολυμερών που σχηματίζουν και στα μονομερή που δρουν ως υπομονάδες: Λιπίδια - πολυμερή που ονομάζονται διγλυκερίδια, τριγλυκερίδια. τα μονομερή είναι η γλυκερίνη και τα λιπαρά οξέα.
Είναι μακρομόρια τριγλυκεριδίων;
Λιπίδια είναι μια κατηγορία μακρομορίων που είναι μη πολικά και υδρόφοβα στη φύση. Οι κύριοι τύποι περιλαμβάνουν λίπη και έλαια, κεριά, φωσφολιπίδια και στεροειδή. Τα λίπη είναι μια αποθηκευμένη μορφή ενέργειας και είναι επίσης γνωστά ως τριακυλογλυκερόλες ή τριγλυκερίδια. Τα λίπη αποτελούνται από λιπαρά οξέα και είτε γλυκερίνη είτε σφιγγοσίνη.
Γιατί τα τριγλυκερίδια και τα φωσφολιπίδια δεν ταξινομούνται ως πολυμερή;
Τα λιπίδια ΔΕΝ θεωρούνται πολυμερή (Γιατί; Επειδή ΔΕΝ αποτελούνται από πολλά επαναλαμβανόμενα μονομερή). Τα λιπίδια αποτελούνται από: - Γλυκερόλη + Λιπαρά οξέα. Τα λίπη και τα έλαια είναι αδιάλυτα στο νερό και αυτή η υδρόφοβη φύση των λιπιδίων τους επιτρέπει να «δέσουν» μαζί σχηματίζοντας σταγονίδια λίπους.
Τι πολυμερή παράγουν τα τριγλυκερίδια;
Ένα τριγλυκερίδιο είναι ένα προϊόν εστέρα που λαμβάνεται από ένα μόριο γλυκερόλη και τρία μόρια λιπαρών οξέων (Σχήμα 1).
