Εάν αποθηκευτεί σωστά το πεπερόνι μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες με πολύ μικρή αλλαγή στη γεύση ή την υφή.
Μπορείτε να παγώσετε φέτες πεπερόνι;
Ναι, το το πεπερόνι μπορεί να καταψυχθεί και είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το πεπερόνι σε φέτες για μελλοντική χρήση. Καθώς το πεπερόνι είναι μια φέτα ντελικατέσεν και μπορεί να επηρεαστεί ή να αλλοιωθεί εύκολα από προσβολή βακτηρίων και μυκήτων, είναι προτιμότερο να διατηρείτε το πεπερόνι στο ψυγείο αντί να το διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Πόση ώρα μπορείτε να διατηρήσετε το πεπερόνι στο ψυγείο;
Σκληρό ή ξηρό λουκάνικο (όπως πεπερόνι και σαλάμι Γένοβας), ολόκληρα και κλειστά, μπορεί να αποθηκευτεί επ' αόριστονστο ψυγείο ή έως και 6 εβδομάδες στο ντουλάπι. Μετά το άνοιγμα, βάλτε το στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες. Τα σκληρά ή ξηρά λουκάνικα δεν θα έχουν τη φράση "Διατηρείται στο ψυγείο" τυπωμένη στη συσκευασία.
Πόσο διαρκεί το πεπερόνι σε φέτες;
Όταν πρόκειται για πεπερόνι σε φέτες, είναι σαν το σαλάμι ή το κρέας ντελικατέσεν που διαρκεί περισσότερο. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να τηρήσετε την ημερομηνία στην ετικέτα και να υποθέσετε ότι η κλειστή συσκευασία θα διατηρήσει την ποιότητα για έως και μερικές ημέρες μετά από αυτήν την ημερομηνία. Μόλις ανοίξετε το δοχείο, καταναλώστε τις φέτες εντός 5 έως 7 ημερών για καλύτερη ποιότητα.
Πώς καταλαβαίνετε αν το πεπερόνι έχει χαλάσει;
Αν μυρίζει σάπιο ή ταγγό (σάπιο), τότε ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το πεπερόνι σας. Η ταγγισμένη μυρωδιά σημαίνει ότι τα λίπη στα πεπερόνι σας έχουν οξειδωθεί από τον αέρα. Γλοιώδες ή κολλώδες: Εάν το λουκάνικο σας κολλάει ή γλοιώδες, τότε θα φροντίσετε να το ξεφορτωθείτε.
