Ένας ειδικός στην παρασκευή τηγανητού φαγητού. Roundsman (τουρνάν). Ένας roundsman /swing chef είναι ένας γρύλος όλων των συναλλαγών, διαθέσιμος για πλήρωση για οποιαδήποτε θέση όταν παραστεί ανάγκη. Pantry Chef (φάτνη κήπου). Ετοιμάζει κρύα φαγητά όπως σαλάτες και ορεκτικά.
Τι κάνουν οι executive chef;
Οι Executive Chef επιβλέπουν το άλλο προσωπικό κουζίναςκαι είναι υπεύθυνοι για τη λήψη των διοικητικών αποφάσεων για ένα εστιατόριο. … Η δουλειά τους περιλαμβάνει τη δημιουργία μενού, το σχεδιασμό νέων πιάτων και τη διασφάλιση υψηλής ποιότητας φαγητού που παραδίδεται από την κουζίνα στον πελάτη.
Ποια είναι η υψηλότερη κατάταξη του σεφ;
Ο chef de cuisine, ή ο executive chef είναι υπεύθυνος για ολόκληρη την κουζίνα. Αυτή η θέση είναι η υψηλότερη κατάταξη στην ιεραρχία της κουζίνας. Ο σους σεφ είναι ο δεύτερος υπεύθυνος και συχνά εκπαιδεύεται για να γίνει επικεφαλής σεφ.
Είναι ο executive chef υψηλότερος από τον επικεφαλής σεφ;
Ο head chef παραμένει στην κορυφή της ιεραρχίας στις κουζίνες εστιατορίων χωρίς έναν executive chef. … Είναι υπεύθυνοι για τη δημιουργία μενού, τον έλεγχο του κόστους της κουζίνας και τη διαχείριση του προσωπικού της κουζίνας.
Τι κάνει ένας σοτέ σεφ;
Ένα πιατάκι (γαλλική προφορά: [sosje]) ή σοτέ σεφ είναι μια θέση στην κουζίνα κλασικού στυλ ταξιαρχίας. Μπορεί να μεταφραστεί στα αγγλικά ως σος σεφ. Εκτός από την προετοιμασία σάλτσες, το πιατάκι ετοιμάζει μαγειρευτά, ζεστά ορεκτικά και σοτάρει φαγητό κατά παραγγελία.
